Καρότα σε βινεγκρέτ με λεμόνι και άνηθο (σε ατμομάγειρα)

Ψήφοι: 3

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Τα baby καρότα στον ατμό ολόκληρα σε ατμομάγειρα είναι ιδανικά για ένα ελαφρύ και υγιεινό συνοδευτικό πιάτο με λαχανικά. Με τις πράσινες κορυφές τους ακόμα ενωμένες, τα ολόκληρα, ζωντανά καρότα φαίνονται πολύ εορταστικά όταν σερβίρονται, και αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Μια ξινή βινεγκρέτ με χυμό λεμονιού και δροσιστικό άνηθο προσθέτει μια ζωντανή γεύση στα γλυκά καρότα. Σαλτσάρετε τα καρότα όσο είναι ζεστά για να εξασφαλίσετε τη μέγιστη απορρόφηση της γεύσης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,3 κιλά καρότα (αφήστε 2 εκ. από την κορυφή σε κάθε καρότο)
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, χυμός λεμονιού, ξίδι κρασιού, μέλι, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Ντιζόν, το ξίδι και το μέλι. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το ντρέσινγκ. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, ξύσμα λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
Γεμίστε μια μεσαία κατσαρόλα με νερό 5 εκατοστών. Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού μέσα στην κατσαρόλα και βράστε το νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Τοποθετήστε τα καρότα σε έναν ατμομάγειρα και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν όταν τα τρυπήσετε με ένα μαχαίρι, για περίπου 8 λεπτά. Σε ένα μεγάλο, ρηχό πιάτο σερβιρίσματος, ανακατέψτε απαλά τα ζεστά καρότα με το ντρέσινγκ. Αφήστε το ντρέσινγκ να απορροφηθεί για 5 λεπτά και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Διπλός λέβητας / Καλοκαιρινά πιάτα / Ανοιξιάτικα πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με καρότο / Συνοδευτικά πιάτα με καρότο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών