Φυσικά χοιρινά κοτολέτα με κουρκουμά και bok choy

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 530, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 102 mg, νάτριο 1000 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φυσικά χοιρινά φιλέτα ή μπριζόλες χοιρινού φιλέτου χωρίς κόκαλα. Τρίψτε τα με κουρκουμά για ένα εκπληκτικό χρυσαφί χρώμα και αλμυρή γεύση και τηγανίστε τα στο τηγάνι για λίγα λεπτά. Το τρυφερό κρέας μαγειρεύεται γρήγορα, οπότε φροντίστε να το μαγειρέψετε προσεκτικά για να διατηρήσετε ζουμερό στο εσωτερικό. Σερβίρετε το χοιρινό με ένα ασιατικό συνοδευτικό πιάτο: bok choy, σοταρισμένο με σκόρδο και φρέσκες πιπεριές τσίλι σε ένα μείγμα από σάλτσα στρειδιών, σάλτσα ψαριού και βαλσάμικο ξύδι. Η σάλτσα θα πήξει στο τηγάνι και θα μετατραπεί σε μια νόστιμη σάλτσα που ταιριάζει υπέροχα τόσο με το bok choy όσο και με το χοιρινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 ματσάκια μικρά bok choy (περίπου 1 κιλό), κομμένα στη μέση κατά μήκος
4 φυσικά χοιρινά φιλέτα χωρίς κόκαλα (πάχους 2-2,5 cm, περίπου 0,7 kg)
1/4 φλιτζάνι σάλτσα στρειδιών
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
2 κουταλάκια του γλυκού βαλσάμικο ξίδι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε φέτες 5 εκ.
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 πιπεριά Φρέσνο, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, λάχανο bok choy, σάλτσα πάπιας, σάλτσα ψαριού, βαλσάμικο ξύδι, πιπέρι Φρέσνο, κουρκούμη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα ψαριού και το ξίδι. Προσθέστε το bok choy στο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει ένα φωτεινό πράσινο χρώμα, περίπου 1 λεπτό. Στραγγίστε.
Τρίψτε το χοιρινό με κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει στον πάτο, περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε το, προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει το χοιρινό και από την άλλη πλευρά και τα κρεμμύδια να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε το χοιρινό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε πιάτα.

Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το μείγμα bok choy και το μείγμα σάλτσας στρειδιών. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Εάν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, μεταφέρετε το λάχανο σε πιάτα και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Σερβίρετε με το χοιρινό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μποκ τσόι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές