Γαρίδες σε πικάντικη σάλτσα σκόρδου με ρύζι τζίντζερ
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 520, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 69 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 143 mg, νάτριο 1233 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Θερμίδες 520, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 69 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 143 mg, νάτριο 1233 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Το ρύζι γιασεμί σιγοβρασμένο σε νερό με φέτες τζίντζερ προσθέτει μια μοναδική γεύση που ταιριάζει υπέροχα με θαλασσινά. Σερβίρετε το μαζί με γαρίδες και μπρόκολο σε μια πικάντικη σάλτσα σκόρδου. Τα μπουκετάκια γαρίδας και μπρόκολου τηγανίζονται ξεχωριστά και στη συνέχεια συνδυάζονται σε μια νόστιμη σάλτσα φτιαγμένη με ζωμό κοτόπουλου και κέτσαπ, πικάντικη σάλτσα σκόρδου από το κατάστημα, σάλτσα στρειδιών και λίγο κορν φλάουρ για πήξη. Τόσο τα θαλασσινά όσο και το μπρόκολο τηγανίζονται για λίγα μόνο λεπτά για να διασφαλιστεί ότι παραμένουν τραγανά και νόστιμα σφιχτά, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά τους οφέλη.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,6 κιλά μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
- 350 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια (περίπου 6 φλιτζάνια)
- 4 λεπτές φέτες φρέσκιας, ξεφλουδισμένης ρίζας τζίντζερ + 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
- 1,5 φλιτζάνια ρύζι γιασεμί
- 0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ρύζι γιασεμιού, μπρόκολο λάχανο, σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σκόρδου, ρίζα τζίντζερ, κέτσαπ, άμυλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 2 1/4 φλιτζάνια νερό και κομμάτια τζίντζερ και βράστε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ρύζι και αφήστε να ξαναβράσει. Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 18 λεπτά. Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι και σκεπάστε.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεζούρα, ανακατέψτε τον ζωμό κοτόπουλου, την κέτσαπ, την καυτερή σάλτσα σκόρδου, τη σάλτσα στρειδιών, το κορν φλάουρ και 1/2 φλιτζάνι νερό. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες σε δύο δόσεις και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν ημιδιαφανείς, 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε το μπρόκολο και 1/2 φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μπρόκολο να γίνει τραγανό και να εξατμιστεί το νερό, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το στο μπολ με τις γαρίδες.
- Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει, για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες και το μπρόκολο και ανακατέψτε, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται για να αραιώσει η σάλτσα. Σερβίρετε με ρύζι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
