Γαρίδες σε σάλτσα λεμονιού και σκόρδου με καλαμποκίσιο κόκκο

Ψήφοι: 26

Πώς να φτιάξετε - Γαρίδες λεμονιού με σκόρδο και καλαμπόκι

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 367, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 309 mg, νάτριο 904 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Οι γαρίδες με χυλό είναι ένα δημοφιλές πιάτο στον αμερικανικό Νότο. Ενώ σερβίρεται συχνότερα για πρωινό, μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, προσφέροντας έναν εκπληκτικό συνδυασμό γεύσης από τρυφερό καλαμποκάλευρο και παχουλά γαρίδες σε μια σάλτσα βουτύρου λεμονιού-σκόρδου. Για να δώσετε το χυλό, ή απλώς το χυλό καλαμποκάλευρο, αυτή την υφή, τριμμένη παρμεζάνα και βούτυρο ανακατεύονται στο τέλος του μαγειρέματος. Μοιράστε το γευστικό χυλό σε μπολ, προσθέστε από πάνω μαγειρεμένες γαρίδες και περιχύστε με τη νόστιμη σάλτσα με βότανα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

550 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς νεύρα (αφήστε τις ουρές)
3/4 φλιτζάνι στιγμιαίο καλαμποκάλευρο
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
Χυμός από μισό λεμόνι + φέτες για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, κόκκους καλαμποκιού, παρμεζάνα, χυμός λεμονιού, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε 3 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε και βράστε σε δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε αργά τον χυλό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την παρμεζάνα και 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο. Αποσύρετε από τη φωτιά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σκεπάστε και διατηρήστε το ζεστό.
Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε τις γαρίδες. Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες, το σκόρδο και την πιπεριά καγιέν, αν χρησιμοποιείτε, και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν, για 3 έως 4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό, χυμό λεμονιού και μαϊντανό. Ανακατέψτε για να καλυφθούν οι γαρίδες, αλατοπιπερώστε.