Πίτα με μπαχαρικά και δαμάσκηνα ανάποδα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Κέικ με μπαχαρικά και δαμάσκηνα ανάποδα

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 386, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 60 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 337 mg, ζάχαρη 42 ΣΟΛ.

Αυτή η αρωματική, πικάντικη πίτα με νότες κανέλας και γαρίφαλου γαρνίρεται με μια κολλώδη καραμέλα, με δαμάσκηνα θαμμένα μέσα. Όταν τοποθετείτε τα καραμελωμένα δαμάσκηνα, προσπαθήστε να διατηρήσετε μια συγκεκριμένη σειρά ή μοτίβο, ώστε η επικάλυψη να είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και όμορφη. Η τέλεια λιχουδιά για τις φθινοπωρινές διακοπές!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Καραμέλα και φρούτα

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι (προαιρετικά)
600-700 γρ. σφιχτά ώριμα δαμάσκηνα, κομμένα σε φέτες 1 εκ. (κόψτε τα μικρά στη μέση)

Πίτα

1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι ξινόγαλα/κεφίρ ή 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα αναμεμειγμένο με 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, δαμάσκηνα, κανέλα, γαρύφαλλο, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Καραμέλα και φρούταΣε ένα τηγάνι 25 εκ. που είναι κατάλληλο για φούρνο, ανακατέψτε τη ζάχαρη με 1 1/2 κουταλιά της σούπας νερό μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.

Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει ένα ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι αν φτιάχνετε αλατισμένη καραμέλα. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, από πάνω.

ΠίταΣε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γαρίφαλο, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη, και στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με το ξινόγαλα. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα φρούτα και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, 35-45 λεπτά. Αφήστε την πίτα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Αφήστε την να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές