Χειμερινή σούπα κολοκύθας

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε χειμωνιάτικη σούπα κολοκύθας

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 212, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 299 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Αυτή η σούπα φτιάχνεται με ψητή κολοκύθα, η οποία προσθέτει μια βαθύτερη, πιο πλούσια γεύση, ενώ η πιπεριά τσίλι εξισορροπεί τη γλυκύτητα της κολοκύθας με την ζεστή της γεύση. Πολτοποιήστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και σερβίρετε με παραδοσιακά χειμωνιάτικα υλικά: ροδάκινα, σπόρους κολοκύθας, ξινή κρέμα και θρυμματισμένο μπέικον.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα με νεροκολοκύθα

2 μεσαίες κολοκύθες kabocha ή butternut (περίπου 2 κιλά)
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 τορτίγιες λευκού καλαμποκιού, κομμένες σε κομμάτια
4 καρότα, ψιλοκομμένα
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά Fresno ή jalapeño, ψιλοκομμένη (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
6 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών

Γαρνιτούρες

Σπόροι ροδιού
Πράσινα κρεμμυδάκια
Ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με χυμό και ξύσμα λεμονιού
Ψημένοι σπόροι κολοκύθας
Τηγανητό μπέικον

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, καρότο, πιπέρι Φρέσνο, ρόδι, σπόρος κολοκύθας, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Κόψτε την κολοκύθα στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους. Τρίψτε την κολοκύθα με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και πασπαλίστε τις κομμένες πλευρές με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30 λεπτά (ένα πιρούνι θα πρέπει να τρυπάει εύκολα τη φλούδα). Αφήστε την στην άκρη μέχρι η κολοκύθα να κρυώσει αρκετά για να την πιάσετε και στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε ένα μπολ και ξεφλουδίστε την.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια τορτίγιας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα, το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά τσίλι, το σκόρδο, το κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, για περίπου 4 λεπτά.

Προσθέστε την ψητή κολοκύθα, τον ζωμό και 3 φλιτζάνια νερό. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα καρότα, περίπου 25 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ σε δόσεις και πολτοποιήστε την. Επιστρέψτε την στην κατσαρόλα. Εναλλακτικά, πολτοποιήστε τη σούπα στην κατσαρόλα με ένα ραβδομπλέντερ. Προσθέστε έως 1 φλιτζάνι νερό εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή και ζεστάνετε ξανά όσο χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε τη σούπα κολοκύθας με τα υλικά που περιέχονται.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές