Πικάντικα λαχανικά ρίζας με σπόρους κολοκύθας στο φούρνο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Ψημένα στο φούρνο ριζώδη λαχανικά με μπαχαρικά και σπόρους κολοκύθας

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 223, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 575 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Εκτός από τη δημοφιλή πατάτα, υπάρχουν πολλά άλλα άδικα ξεχασμένα λαχανικά ρίζας που μπορούν να ψηθούν στο φούρνο και να σερβιριστούν ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας, καθιστώντας τα πιο υγιεινά και με λιγότερες θερμίδες. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, έναν συνδυασμό από γογγύλια, παστινάκια και σέλινο. Αυτά τα λαχανικά έχουν μια μοναδική γεύση από μόνα τους και όταν συνδυάζονται με μπαχαρικά και σκόρδο, είναι απλά νόστιμα. Για μια τραγανή, ξηρή γεύση, προσθέστε σπόρους κολοκύθας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου
450 γρ. παστινάκια, ξεφλουδισμένα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση ή στα τέσσερα κατά μήκος
450 γρ. γογγύλια, ξεφλουδισμένα, κομμένα στη μέση και σε μικρές φέτες
Μισή ρίζα σέλινου (περίπου 450 γρ.), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 2 εκ.
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/4 φλιτζάνι ανάλατους, ξεφλουδισμένους σπόρους κολοκύθας
Νιφάδες θαλασσινού αλατιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γογγύλι, ρίζα παστινάκι, ρίζα σέλινου, κολίανδρο, κύμινο, πάπρικα, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, σπόρος κολοκύθας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Χοντροαλέστε τους σπόρους κόλιανδρου και κύμινου σε έναν μύλο μπαχαρικών (ή συνθλίψτε τους στον πάτο ενός τηγανιού).
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το παστινάκι, τα γογγύλια, τη σελινόριζα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τα αλεσμένα μπαχαρικά, την πάπρικα, 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε για να καλυφθούν τα λαχανικά. Μοιράστε τα λαχανικά σε 2 ταψιά με χείλος και απλώστε τα σε ομοιόμορφη στρώση. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες, για περίπου 30 λεπτά.

Πασπαλίστε τα λαχανικά με τους σπόρους κολοκύθας και ανακατέψτε απαλά. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και οι σπόροι να καβουρδιστούν ελαφρά, περίπου 15 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές