Καλοκαιρινές Συνταγές

Δοκιμάστε ένα χορταστικό σάντουιτς με ζουμερό ψητό στήθος κοτόπουλου, σπιτικό πέστο βασιλικού και ψητές πιπεριές. Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, το κοτόπουλο μαρινάρεται σε ένα μείγμα βοτάνων και σκόρδου με ξύδι και...

Ορίστε μια απλή συμβουλή που πρέπει να ακολουθήσετε όσον αφορά την υγιεινή διατροφή: «Φάτε το ουράνιο τόξο». Αυτό το πολύχρωμο stir-fry με πιπεριές, καλαμπόκι, κοτόπουλο και φρέσκα κρεμμυδάκια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να λάβετε υπόψη...

Για να εξασφαλίσετε το πιο ζουμερό στήθος κοτόπουλου, τηγανίστε το στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει και μετά ολοκληρώστε το ψήσιμο στο φούρνο. Η λεπτή γεύση του θα αποτελέσει το τέλειο φόντο για μια ζωντανή λιχουδιά φτιαγμένη από...

Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, το οποίο μπορεί να είναι δύσκολο να προσληφθεί σε επαρκείς ποσότητες από μια τυπική διατροφή. Ψήστε τους σπόρους κολοκύθας με ζεστά μπαχαρικά όπως κύμινο και...

Το στήθος κοτόπουλου ψήνεται σε ένα ενιαίο ταψί με πατάτες, σκόρδο, σπαράγγια και ντοματίνια, και λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, όλα πασπαλίζονται με τριμμένη παρμεζάνα και μαϊντανό και τηγανίζονται σε...

Γοητευτικές, πολύχρωμες πιπεριές αναμειγνύονται με καστανό βούτυρο και τυρί πεκορίνο και σερβίρονται μαζί με ψητό στήθος κοτόπουλου. Σε αυτή τη συνταγή, τόσο οι πιπεριές όσο και το κοτόπουλο ψήνονται στο φούρνο...

Δώστε μια πινελιά στο συνηθισμένο σας stir-fry φτιάχνοντάς το με κολοκυθάκια, ντομάτες, βασιλικό και θυμάρι. Μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου για λίγα λεπτά σε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο πριν το τηγανίσετε.

Αν σας περισσέψει ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα μετά από τις γιορτές, χρησιμοποιήστε το την επόμενη μέρα για να φτιάξετε μια σαλάτα και νόστιμα σάντουιτς με αυτό. Αυτή η σαλάτα είναι βολική επειδή τα υλικά...

Αυτή η quesadilla είναι γεμιστή με λιωμένο τυρί, ψητές πιπεριές poblano και κομμάτια κοτόπουλου, όλα στριμωγμένα ανάμεσα σε ζεστές τορτίγιες. Κόψτε την quesadilla σε φέτες και σερβίρετε ως ορεκτικό με...

Το καλαμπόκι είναι τόσο γλυκό στην εποχή του—το τέλειο συστατικό για μια κρεμώδη καλοκαιρινή σούπα. Όταν κόβετε τους σπόρους, φροντίστε να περάσετε το πίσω μέρος ενός μαχαιριού πάνω από το καλαμπόκι για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο καλαμπόκι...

Η σαλάτα Waldorf είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός από πικάντικα κομμάτια κοτόπουλου, ζουμερό σέλινο, τραγανό μήλο, γλυκά σταφύλια, σταφίδες και καρύδια σε μια λεπτή σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα...

Τα βρώσιμα μπολ με τορτίγια είναι ένας μοναδικός αλλά και απλός τρόπος για να σερβίρετε το κοτόπουλο με έναν διασκεδαστικό τρόπο. Απλώς τυλίξτε τις τορτίγιες σύμφωνα με τις οδηγίες και ψήστε μέχρι να σφίξουν και να γίνουν τραγανές.

Ψητά πικάντικα μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, σερβιρισμένα σε τραγανές φέτες μπαγκέτας με μια ελαφριά σαλάτα με μάραθο και γκρέιπφρουτ. Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες από το γκρέιπφρουτ για να μην χαλάσει η γεύση και...

Αυτή η σαλάτα σε στιλ Tex-Mex είναι ένας νόστιμος συνδυασμός κοτόπουλου, φασολιών, ψητού καλαμποκιού, ζουμερού μαρουλιού iceberg, αβοκάντο και πιπεριών τσίλι. Ό,τι αγαπάτε στα τάκος, απλώς παραλείψτε το...

Αν έχετε υλικά για τάκος, αλλά δεν έχετε χρόνο να τα συναρμολογήσετε μόνα τους, φτιάξτε μια σαλάτα με τάκος. Για αυτή τη σαλάτα εμπνευσμένη από το Tex-Mex, θα χρειαστείτε λίγο ψητό κοτόπουλο (μπορείτε...

Ένα πλήρες γεύμα με τραγανό πανέ τηγανητό κοτόπουλο, πουρέ πατάτας με τυρί και δροσιστική σαλάτα coleslaw, σερβιρισμένο σαν παγωτό – σε χωνάκι βάφλας! Αυτή η παρουσίαση σίγουρα θα σας εκπλήξει...

Αυτά τα τραγανά κριτσίνια είναι φτιαγμένα από μπαγκέτα και μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό με σάλτσες. Απλώς κόψτε την μπαγκέτα σε κριτσίνια, αλείψτε με βούτυρο ανακατεμένο με φρέσκα μυρωδικά και ψήστε μέχρι...

Φτιάξτε μια εκδοχή της σαλάτας Waldorf με χαμηλές θερμίδες αντικαθιστώντας το μεγαλύτερο μέρος της μαγιονέζας με ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και αντικαθιστώντας τα γλυκά σταφύλια με κομμάτια ανανά. Για μια ώθηση πρωτεΐνης,...

Αυτό το πιάτο σε ένα τηγάνι θυμίζει παέγια, αλλά αντί για αμυλούχο ρύζι, φτιάχνεται με υγιεινή, πλούσια σε πρωτεΐνες κινόα, και μια φρέσκια σαλάτα με ντοματίνια του δίνει μια ζωντανή,...

Αν δεν έχετε χυμό ροδιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε άλλο φυσικό χυμό. Το βασικό συστατικό αυτού του δροσιστικού ροφήματος είναι οι σπόροι chia. Εμπλουτίζουν τον χυμό με βιταμίνες, μικροστοιχεία, αντιοξειδωτικά και...

Ακόμα κι αν προσέχετε το βάρος σας, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμες τηγανίτες το πρωί, ειδικά όταν είναι κυριολεκτικά γεμάτες με υγιεινά συστατικά. Αυτές οι τηγανίτες πλούσιες σε φυτικές ίνες φτιάχνονται με...

Αυτή η απαλή πουτίγκα μπανάνας είναι γεμάτη με διπλάσια γεύση μπανάνας από τις φρέσκες φέτες μπανάνας και την στιγμιαία πουτίγκα μπανάνας, ενώ το τυρί κρέμα προσθέτει μια βελούδινη, πυκνή υφή.

Αυτό το κοκτέιλ με τα έντονα χρώματα και τη γεύση θα αποτελέσει την τέλεια προσθήκη στο καλοκαιρινό σας πάρτι στην πισίνα. Ο συνδυασμός κερασιού και λάιμ είναι αναζωογονητικός και τονωτικός. Αυτό το κοκτέιλ μπορεί να γίνει αφρώδες,...

Ανακατέψτε μπανάνα, κεράσια, γιαούρτι και γάλα αμυγδάλου για ένα χορταστικό και δυναμωτικό smoothie πρωινού. Για να αποφύγετε την προσθήκη πάγου, που θα κάνει το ρόφημα νερουλό, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα κεράσια και ένα κουτάλι...

Τα ζυμαρικά Φαρφάλες (παπιγιόν) σε πηχτή σάλτσα τυριού σερβίρονται με ψητό μπρόκολο και λιωμένη παρμεζάνα, μοτσαρέλα και ντοματίνια. Για μια όμορφη παρουσίαση, αγοράστε μοτσαρέλα μποκονίνι (έχει το ίδιο μέγεθος με...

Μια σάλτσα με ψητή ντομάτα και κρεμμύδι είναι το τέλειο συμπλήρωμα για αυτό το ρολό από ψητό χοιρινό φιλέτο με μπρόκολο και τσένταρ. Για να βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό είναι τέλεια μαγειρεμένο,...

Περάστε ένα ζεστό βράδυ με τα αγαπημένα σας πρόσωπα πίνοντας ένα ποτήρι φοντί τυριών. Αυτή η πλούσια σάλτσα από έντονο τσένταρ, γραβιέρα και λευκό κρασί είναι εμπλουτισμένη με πικάντικες νότες σκόρδου, μουστάρδας και μοσχοκάρυδου. Αν δεν έχετε...

Γεμίστε αυτή την τάρτα με ξινή κρέμα με φρέσκα σμέουρα, προσθέστε τραγανό στρείζελ κανέλας και περιχύστε με γλάσο λεμονιού. Οι νότες μούρων-εσπεριδοειδών με μια νότα μπαχαρικών την καθιστούν την τέλεια καλοκαιρινή...

Αυτό το πιάτο θυμίζει το samgyetang, μια κορεάτικη κοτόσουπα με τζίνσενγκ. Τα κοτόπουλα με αγγουράκι τουρσί γεμίζονται με ρύζι και σιγοβράζουν σε αρωματικό ζωμό. Όπως και το samgyetang, αυτή η σούπα είναι πεντανόστιμη στο αποκορύφωμα του καλοκαιριού.

Το τροπικό ρούμι καρύδας προσδίδει γλυκύτητα στο kombucha, ή αλλιώς στο τσάι-μανιτάρι (ένα γλυκόξινο τσάι που έχει υποστεί ζύμωση). Αυτό το ποτό έχει την καλύτερη γεύση με kombucha που αγοράζεται από το κατάστημα με γεύση passion fruit, αλλά αν...

Το μπρόκολο ψήνεται στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει αλλά να παραμείνει ζουμερό και έντονο πράσινο, και σερβίρεται με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα εμπνευσμένη από την Ασία. Εξαιρετικό...

Το άρωμα δρυός του ξηρού Chardonnay αποκτά μια σαγηνευτική χροιά στο πλούσιο, κρεμώδες παγωτό. Για να ενισχυθούν οι νότες δρυός του Chardonnay, το παγωτό γαρνίρεται με καπνιστά θαλασσινά...

Ντύστε το πικάντικο masala chai σε μορφή παγωτού και δεν χρειάζεστε καν ειδική παγωτομηχανή—απλώς χρησιμοποιήστε φόρμες για παγωτά ή γλειφιτζούρια. Το επιδόρπιο είναι παρόμοιο με το παραδοσιακό...

Πες στους φίλους σου ότι θα φας πρωινό για επιδόρπιο και μετά άνοιξε αυτό το γιγάντιο μπολ με δημητριακά και αποκάλυψε το κέικ σοκολάτας που υπάρχει μέσα! Για να γίνει το κέικ όσο το δυνατόν πιο ρεαλιστικό, η ζύμη ψήνεται...

Φτιάξτε ένα νόστιμο ιταλικό συνοδευτικό πιάτο με κανονικά καρότα, πέστο από το κατάστημα και ρικότα. Απλώς ψήστε τα καρότα μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρετε με τη σάλτσα και τη ρικότα. Ο συνδυασμός γλυκών...

Οι λοβοί από μπιζέλια είναι τόσο τρυφεροί που μπορούν να καταναλωθούν ολόκληροι φρέσκοι. Συνοδεύουν υπέροχα τα τριμμένα καρότα σε μια ασιατική σαλάτα. Περιχύστε τα λαχανικά με αγορασμένη ασιατική σάλτσα και, για μια τραγανή τραγανότητα...

Οι φλούδες των κόκκινων πατατών είναι πλούσιες σε ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, επομένως δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε για αυτή τη σαλάτα. Πλύνετε τις καλά με μια βούρτσα και βράστε τις μαζί με τα καρότα.

Τι κάνει τόσο νόστιμο το ντρέσινγκ για σαλάτα που σερβίρεται συχνά στα σούσι μπαρ; Τα καρότα προσδίδουν ένα έντονο πορτοκαλί χρώμα και, μαζί με τα άλλα υλικά, αναμειγνύονται μέχρι...

Οι κάτοικοι της Βόρειας Καρολίνας ξέρουν πώς να φτιάξουν ένα καλό μπέργκερ: ένα ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι με λιωμένο τυρί, τσίλι και κρεμμύδια και μια μερίδα σαλάτα λάχανου...

Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε ένα μείγμα χυμών πορτοκαλιού και λεμονιού με προσθήκη ξύσματος και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό και γευστικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη μαρινάδα για να φτιάξετε μια γρήγορη σάλτσα...

Το αγγουράκι raita είναι ένα ινδικό συνοδευτικό πιάτο φτιαγμένο με φρέσκα αγγούρια, βότανα και φυσικό γιαούρτι, που σερβίρεται με οποιοδήποτε ινδικό πιάτο. Είναι δροσιστικό, δροσερό και νόστιμο, ειδικά αν...

Η σαλάτα με λιωμένο αγγούρι είναι ένα δημοφιλές ασιατικό ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε κυρίως πιάτο. Τα ελαφρώς λιωμένα αγγούρια προσδίδουν περισσότερη γεύση από τα απλά κομμένα σε φέτες. Προσθέστε νερό από αγγούρι...

Συνδυάστε φρέσκα και τουρσί αγγούρια με άνηθο και μια ξινή βινεγκρέτ για μια δροσιστική σαλάτα που ταιριάζει τέλεια με ψητά ή ψητά κρέατα. Άνηθος...

Η συνταγή της Damaris Phillips για αυτή τη δροσιστική σαλάτα είναι εμπνευσμένη από το Mint Julep. Έχει όλα όσα χρειάζεστε για ένα κλασικό κοκτέιλ του Νότου: ουίσκι, ζάχαρη και φρέσκια μέντα. Τα αγγούρια μαρινάρονται για αρκετές ώρες σε γρήγορο...

Αυτή η σαλάτα με λιωμένα αγγούρια, ραπανάκια, δυόσμο και κόκκινο κρεμμύδι σε λεμονάτη σάλτσα za'atar είναι απίστευτα δροσιστική με μια νότα μπαχαρικών. Πριν το κόψετε σε φέτες, χτυπήστε ελαφρά τα αγγούρια...

Λίγος φρεσκοστυμμένος χυμός καρότου θα δώσει μια πιο πλούσια γεύση στο Aperol Spritz σας. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με ένα μικρό καρότο.

Αυτά τα αλμυρά μπούτια κοτόπουλου μπάρμπεκιου σε στιλ Βόρειας Καρολίνας ψήνονται εξ ολοκλήρου στην εστία. Η σάλτσα δένει καθώς σιγοβράζουν τα μπούτια, καθιστώντας αυτό το πιάτο εύκολο στη μαγειρική...

Το Carnitas είναι ένα μεξικάνικο πιάτο σε μια κατσαρόλα που φτιάχνεται σιγοβράζοντας χοιρινό κρέας σε βούτυρο ή λίρδα με μπαχαρικά. Μετά από λίγο, θα δείτε το κρέας να μεταμορφώνεται από...

Αυτά τα τάκος με μπριζόλα (carne asada) είναι ιδανικά τόσο για μαγείρεμα στο σπίτι όσο και για πικνίκ, αντικαθιστώντας τα παραδοσιακά μπάρμπεκιου. Πάρτε μαζί σας τη συσκευασμένη μαριναρισμένη μπριζόλα όταν βγαίνετε έξω (ή...)

Το Carne asada είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο με ψητό κρέας. Η μοσχαρίσια μπριζόλα μαρινάρεται σε έναν πικάντικο πουρέ εσπεριδοειδών, ψήνεται στη σχάρα, στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με μια ποικιλία από συνοδευτικά πιάτα. Τις περισσότερες φορές...