Συνταγές για την αυλή

Αυτό το μπάρμπεκιου φτιάχνεται χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος των χοιρινών πλευρών, το μέρος πάνω από την κοιλιά. Αν και είναι λιγότερο κρεατικά από τα πλευρά που λαμβάνονται από την οσφυϊκή χώρα, χάρη στη μακρά διαδικασία μαριναρίσματος και καπνίσματος...

Ετοιμάστε χοιρινά παϊδάκια μπάρμπεκιου χρησιμοποιώντας την «υγρή» μέθοδο, όπου το κρέας αλείφεται με σάλτσα κατά το ψήσιμο στη σχάρα. Για να εξασφαλίσετε ένα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο, αφαιρέστε το συνδετικό υλικό...

Το ψητό κοτόπουλο με αυτή τη συνταγή όχι μόνο αποκτά μια ασυνήθιστη, πρωτότυπη γεύση και εκπληκτικό άρωμα, αλλά και μια εκπληκτική εμφάνιση - το αποτέλεσμα είναι πραγματικά τραγανό,...

Αυτό το νόστιμο πιάτο θα κοσμήσει κάθε τραπέζι και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του πικάντικου μπάρμπεκιου. Ένα γλάσο από μέλι και καπνιστές χαλαπένιο προσθέτει μια ζωντανή,...

Το Κάνσας Σίτι των ΗΠΑ θεωρείται η πρωτεύουσα του μπάρμπεκιου. Είναι γνωστό όχι μόνο για τον τεράστιο αριθμό εστιατορίων μπάρμπεκιου που διαθέτει και για τη διοργάνωση μερικών από τα μεγαλύτερα φεστιβάλ και διαγωνισμούς μπάρμπεκιου, αλλά και για τις ξεχωριστές...

Αν έχετε ψησταριά, μπορείτε να απολαύσετε σπιτικές καπνιστές φτερούγες. Αρωματικές και τραγανές, είναι ιδανικές για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις...

Η πατατοσαλάτα είναι ένα πιάτο τυπικό της γερμανικής, αυστριακής και τσέχικης κουζίνας. Μοιάζει κάπως με τη ρωσική σαλάτα Olivier, αλλά υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές πατατοσαλάτας. Στην Αμερική, αυτό το πιάτο...

Τρυφερό φιλέτο σολομού σε πικάντικη μαρινάδα μουστάρδας-σκόρδου, ψημένο στη σχάρα. Αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο, φτιαγμένο με εύκολα διαθέσιμα υλικά, μπορεί να παρασκευαστεί σε εξωτερικό χώρο χρησιμοποιώντας μια ψησταριά.

Χάρη στον πλούτο της φύσης στα κοπάδια σολομού που παιχνιδίζουν στα ανοικτά των ακτών της Αλάσκας, έχουμε εξαιρετικό κρέας χωρίς αντιβιοτικά ή υπερβολικές τοξίνες από το περιβάλλον.

Τρυφερά φιλέτα σολομού, ψημένα στη σχάρα σε γλυκό και αλμυρό γλάσο από κινέζικη σάλτσα hoisin, χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, μέλι και μπαχαρικά. Σερβίρονται σε φρέσκο...

Ντελικάτα σάντουιτς φτιαγμένα από φρέσκα, μαλακά ψωμάκια μπριός και γεμιστά με ψητό σολομό, φρέσκο ​​μείγμα σαλάτας μεσκλούν και σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα, βότανα και κάπαρη. Χρησιμοποιώντας μια ψησταριά μπάρμπεκιου,...

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα σάντουιτς με πράσινη σαλάτα με αυτά τα μανιτάρια μπάρμπεκιου....

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Κοτόπουλο BBQ μαριναρισμένο όλη τη νύχτα με κάρυ σε σκόνη και χυμό λάιμ...

Ο κλασικός ψητός σολομός αποκτά μια ενισχυμένη γεύση με την πράσινη σάλτσα πορτοκαλιού χωρίς μαγείρεμα της Giada. Για να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα του φρούτου,...

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Αν δεν έχετε καπνιστήριο, αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ψήσετε παϊδάκια στη σχάρα. Είδα για πρώτη φορά αυτήν την τεχνική από τον Adam Perry Lang, ο οποίος δεν είναι μόνο ένας εξαιρετικός μάγειρας μπάρμπεκιου αλλά και ένας εξαιρετικός...

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Όταν φαντάζεστε την κλασική γεύση ενός κουβανέζικου σάντουιτς, πιθανότατα σκέφτεστε πικάντικη μουστάρδα, πικάντικα τουρσιά και ζουμερά κομμάτια χοιρινού κρέατος.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Συνταγή για μπάμιες ψητές στα κάρβουνα...

Μια γευστική και πικάντικη μαρινάδα jerk προσθέτει αμέσως τζαμαϊκανή γεύση σε αυτές τις καπνιστές φτερούγες....

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Αν ψάχνετε για ένα πλούσιο γεύμα, ετοιμάστε ένα εξαιρετικό καπνιστό κομμάτι κρέατος με αυγά. Σερβίρετε με μια σάλτσα φτιαγμένη με μπύρα, μηλίτη και μελάσα.

Πριν ψήσει τα παϊδάκια στη σχάρα με ένα αλμυρό γλάσο από αγορασμένη σάλτσα μπάρμπεκιου και μελάσα, η Σάντρα Λι τα σιγοβράζει σε ένα μείγμα από ζωμό λαχανικών και σάλτσα μήλου. Αυτό διασφαλίζει ότι το κρέας είναι ζουμερό και...

Ο Πάτρικ και η Τζίνα Νίλι λένε: «Ο καπνός και η έμμεση θερμότητα θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε νόστιμα τρυφερά παϊδάκια, ενώ η κόλα προσθέτει μια νότα απροσδόκητης γλυκύτητας». Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι...

Η Αν Μπάρελ σερβίρει μια φέτα ψωμί τριμμένο με σκόρδο με μια αρωματική «σάλσα» (τη δική της ερμηνεία, φυσικά) φτιαγμένη από τραγανό μπέικον, ψητό καλαμπόκι και πιπεριές τσίλι Φρέσνο. Το αποτέλεσμα; Μικρή...

Το μυστικό για αυτό το κυριακάτικο μεσημεριανό πιάτο είναι μια γλυκόξινη σπιτική ασιατική σάλτσα μπάρμπεκιου φτιαγμένη με πέντε μπαχαρικά, σκόρδο, σάλτσα hoisin και μέλι, η οποία προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.

Σε αυτή την απλή συνταγή, ο Guy Fieri χρησιμοποιεί ένα μείγμα από μάνγκο, πιπεριές chipotle και κόλιανδρο τρεις φορές: μαρινάροντας κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό, γλασάροντάς το (αλείφοντας το κρέας με αυτό ενώ μαγειρεύεται) και χρησιμοποιώντας το σε...

Μπορεί να νομίζετε ότι το κοτόπουλο με σκόνη τσίλι του Alton Brown είναι απίστευτα πικάντικο. Μην ξεγελιέστε. Το κοτόπουλο καλύπτεται με μαρινάδα μελιού και στη συνέχεια πασπαλίζεται με...

Μια σάλτσα μπάρμπεκιου φτιαγμένη από κόλα και κέτσαπ, πικάντικη, γλυκιά και αλμυρή ταυτόχρονα, γαρνίρεται με σάλτσα Worcestershire και σερβίρεται με τραγανό ψημένο κοτόπουλο.

Ο Μπόμπι Φλέι τρίβει το κοτόπουλο του με τα αγαπημένα του μπαχαρικά, μετά το βάζει σε ένα κουτάκι μπύρας και το καπνίζει με ξύσματα μεσκίτη για να του προσδώσει μια νόστιμη, μοναδική γεύση.

Αντί να τηγανίζετε γαρίδες στο τηγάνι για ένα παραδοσιακό po'boy, ψήστε τες στη σχάρα μαρινάροντάς τες σε μια μαρινάδα με σκόρδο και ανακατεύοντάς τες σε μια κρεμώδη...

Δώστε στο λουκάνικο σας μια εκλεπτυσμένη πινελιά με τη συνταγή του Scott Conant, γαρνίροντας ένα κλασικό χοτ ντογκ με τυρί γκοργκοντζόλα, μαριναρισμένες ντομάτες και μαρούλι φριζέ.

Για να φτιάξει τα χοτ ντογκ του σε στιλ Τέξας, ο Μπόμπι Φλέι προσθέτει μια πρέζα σάλτσα μπάρμπεκιου και τραγανή σαλάτα coleslaw.

Μεταμορφώστε τα χοτ ντογκ σας με ένα πηχτό γκουακαμόλε και σάλσα φτιαγμένο από τον Bobby Flay με ψητές ντομάτες και καπνιστές χαλαπένιο.

Μια συνταγή για καπνιστές ντομάτες ψητές στα κάρβουνα με μυρωδικά. Για το κάπνισμα χρησιμοποιούνται ροκανίδια σκληρού ξύλου όπως καρυδιά, μήλο ή κεράσι.

Μια συνταγή για χοιρινά παϊδάκια καπνιστά σε ξύλο με μήλα. Τα παϊδάκια αλείφονται με χυμό λεμονιού, καστανή ζάχαρη, σκόνη τσίλι, πάπρικα, κύμινο, σκόνη μουστάρδας και αλάτι. Στη συνέχεια μαρινάρονται...

Μια συνταγή για επικάλυψη fast food με κέτσαπ, τηγανητό μπέικον, χαβιάρι λαχανικών τουρσί και θρυμματισμένα τουρσί jalapeños. Η σάλτσα χρησιμοποιείται ως επικάλυψη και...