Χοτ ντογκ με ξινολάχανο

Ψήφοι: 91

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 χοτ ντογκ

Χοτ ντογκ με ξινολάχανο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χοτ ντογκ

4 λουκάνικα καπνιστά με τυρί καλής ποιότητας
2 φλιτζάνια λάχανο σουκρούτ (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
4 κομμένα στη μέση ψωμάκια για χοτ ντογκ

Σουκρούτ

110 γρ. μπέικον, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
2 φλιτζάνια ξινολάχανο καλής ποιότητας
1 και 1/3 κουταλιά της σούπας κρασιά Riesling
Μπουκέτο γαρνιτούρα (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Μπουκέτο γαρνιτούρα

1 αστεροειδής γλυκάνισος
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
1 μπουμπούκι γαρύφαλλου
1 ξυλάκι κανέλας
1 φύλλο δάφνης
1 μούρο αρκεύθου
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα τετράγωνο κομμάτι γάζας (15x15 εκ.) και δέστε σφιχτά με μαγειρική κλωστή

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικα, ψωμάκια για χοτ ντογκ, ξυνολάχανο, μπέικον, λευκό κρασί, γαρνιτούρα μπουκέτου, αστεροειδής γλυκάνισος, κολίανδρο, μαύρο πιπέρι, σπόρος μουστάρδας, γαρύφαλλο, φύλλο δάφνης, μούρα αρκεύθου, κρεμμύδια, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου σε δυνατή φωτιά. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε τα λουκάνικα και μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα και ψήστε τα στη σχάρα για 5-7 λεπτά κάθε φορά, μέχρι να φουσκώσουν και να αρχίσει να στάζει το τυρί.
Ενώ τηγανίζονται τα λουκάνικα, ζεστάνετε το σουκρούτ και ψήστε τα ψωμάκια για χοτ ντογκ. Τοποθετήστε μια στρώση σουκρούτ σε κάθε ψωμάκι και από πάνω βάλτε ένα λουκάνικο. Σερβίρετε.

ΣουκρούτΣε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το μπέικον για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. ξυνολάχανο, Riesling και φακελάκι μπαχαρικών, και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι το υγρό να μειωθεί στα 2/3.

Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες για να σφίξει το σουκρούτ. Το σουκρούτ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 1 μήνα.

Συγγραφέας της συνταγής - Ρόμπερτ Φίνεϊ, Καναδός σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής

Κατηγορίες:

συνταγή / Πικνίκ / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Εύκολες συνταγές για ψητά / Γρήγορο φαγητό / Χοτ ντογκ / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών