Κλασική αμερικανική σαλάτα πατάτας

Ψήφοι: 11

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Η πατατοσαλάτα είναι ένα πιάτο τυπικό της γερμανικής, αυστριακής και τσέχικης κουζίνας. Μοιάζει κάπως με τη ρωσική σαλάτα Olivier, αλλά υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για πατατοσαλάτα. Αυτό το πιάτο μεταφέρθηκε στην Αμερική από τους πρώτους Ευρωπαίους αποίκους και, στις διάφορες παραλλαγές του, έγινε συνοδευτικό πιάτο για πολλά πιάτα με κρέας. Συνήθως παρασκευάζεται με πατάτες με σκούρο καφέ φλοιό (ποικιλίες Russet Burbank ή Idaho), οι οποίες δεν παραψήνονται και διατηρούν το σχήμα τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. σκούρες καφέ πατάτες χωρίς φλούδα, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 2,5 εκ.
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
3 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα τουρσιά και 2 κουταλιές της σούπας άλμη
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πάπρικα για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, σέλινο, αγγούρια, ξίδι μηλίτη, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε τις και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τις και μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ξίδι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν ελαφρά για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βάλτε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα και σκεπάστε τα με κρύο νερό. Αφήστε τα να βράσουν, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα σκεπασμένα για 10 λεπτά. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε φέτες.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα, το χυμό τουρσί, τη μουστάρδα και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αγγούρια, το σέλινο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά. Περιχύστε τις πατάτες με τη σάλτσα και ανακατέψτε ξανά καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τα βραστά αυγά και ανακατέψτε απαλά. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Πασπαλίστε την πατατοσαλάτα με πάπρικα πριν τη σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Σαλάτες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές