Μενεμέν

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 193, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 140 mg, νάτριο 613 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Το Μενεμέν είναι ένα πιάτο με ομελέτα με ντομάτες και πιπεριές, που σερβίρεται συχνά για πρωινό στην Τουρκία. Κάποιοι προσθέτουν κρεμμύδια στα μενεμέν, αλλά αυτό είναι ένα αμφιλεγόμενο συστατικό: πολλοί υποστηρίζουν ότι τα κρεμμύδια δεν πρέπει να περιλαμβάνονται. Άλλες παραλλαγές αυτού του πιάτου χρησιμοποιούν τυρί (όπως κασέρι) ή σουτζούκι, ένα ξηρό λουκάνικο. Παραδοσιακά, τα μενεμέν φτιάχνονται με τουρκικές γλυκές πράσινες πιπεριές (yeşil biber), αλλά σε αυτή τη συνταγή, αντικαταστάθηκαν από την πιο οικονομική ιταλική cubanelle. Θα ήταν επίσης κατάλληλες πράσινες πιπεριές ή γλυκές πιπεριές μπανάνας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ιταλική γλυκιά πιπεριά, όπως Cubanelle, ψιλοκομμένη
4 μεγάλες ντομάτες (περίπου 700 γρ.), ψιλοκομμένες
3 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, προαιρετικά
Ζεστό ψωμί για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ντομάτες, πιπέρι Κουβανέζικο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύουμε τις πιπεριές, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να βγάζουν τους χυμούς τους, 5-8 λεπτά.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε τα ελαφρά με ένα πιρούνι.

Προσθέστε τα αυγά στις ντομάτες και ανακατέψτε. Αλατίστε και προσθέστε περίπου 1/3 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να σφίξουν τα αυγά, περίπου 3 λεπτά, προσέχοντας να μην τα παραψήσετε. Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε με ζεστό ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών