Συνταγές για κυρίως πιάτα με κρέας

Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή για καρνίτας σε αργή κουζίνα θα εντυπωσιάσει κάθε λάτρη των τάκος. Μόλις ψηθεί το κρέας, σοτάρετε το σε ένα τηγάνι λίγο πριν το σερβίρετε μέχρι...

«Για την Ημέρα των Νεκρών, αποφασίσαμε να φτιάξουμε μερικά ταμάλε που απαιτούν πολλή δουλειά και διοργανώσαμε μια «ταμαλάδα», όπου όλη η οικογένεια συγκεντρώνεται στην κουζίνα για να φτιάξει ταμάλες. Μας δίνει σε όλους την ευκαιρία να ενωθούμε και...»

Τα φυσικά μπιφτέκια αρνίσιας σπάλας με το κόκκαλο αλείφονται με πάστα πιπεριάς chipotle, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, σφραγίζοντας τους νόστιμους χυμούς τους και στη συνέχεια σιγοβράζονται μέχρι να γίνουν...

Το Βιεννέζικο Σνίτσελ είναι ένα εμβληματικό πιάτο της αυστριακής κουζίνας και ο ορισμός του προστατεύεται αυστηρά από την αυστριακή νομοθεσία. Πρέπει να παρασκευάζεται από μοσχάρι. Διαφορετικά, δεν μπορεί να χαρακτηριστεί...

Αυτό το σνίτσελ παίρνει την ιδιαίτερη γεύση του από σπιτική τριμμένη φρυγανιά φτιαγμένη από ένα μείγμα πρέτσελ, χαλά και μπριός. Κυλήστε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες μέσα σε αυτές, τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανές και σερβίρετε περιχυμένο με...

Η ψησταριά pellet είναι αναμφισβήτητα η καλύτερη εφεύρεση του μπάρμπεκιου από την εποχή της πυρκαγιάς! Εξαλείφει την ανάγκη συνεχούς αναζωπύρωσης της φωτιάς ή παρακολούθησης του καπνού και της θερμότητας, κάτι που σημαντικά...

Η μπριζόλα Flank είναι μια οικονομική εναλλακτική μπριζόλα με πλούσια γεύση βοδινού, ιδανική για καθημερινό φαγητό. Ένα κομμάτι είναι αρκετό για όλη την οικογένεια. Η μπριζόλα είναι αλειμμένη με μαγιονέζα καπνιστής πάπρικας και ψημένη στα κάρβουνα...

Αν δεν μπορείτε να φανταστείτε πρωινό χωρίς ζουμερά τηγανητά χοιρινά λουκάνικα, θα λατρέψετε αυτές τις σπιτικές μπριζόλες με την ίδια γεύση. Είναι ζουμερές, τρυφερές και γεμάτες γεύση...

Τα κινέζικα ψωμάκια cha siu bao γεμιστά με πικάντικο χοιρινό κρέας μαγειρεύονται παραδοσιακά στον ατμό, αλλά και αυτή η εκδοχή που ψήνεται στο φούρνο είναι εξίσου δημοφιλής. Αυτά τα αφράτα, αέρινα ψωμάκια είναι γεμιστά με κομμάτια ψημένου...

Σε αυτό το βιετναμέζικο μπολ, τα νουντλς με τηγανητό χοιρινό και λαχανικά σερβίρονται όχι σε μπολ, αλλά σε πυκνά φύλλα μαρουλιού Βοστώνης, τα οποία μοιάζουν με φλιτζάνια και κρατούν καλά τη γέμιση. Για να επιταχύνετε...

Οι καπνιστοί λαιμοί κατσικίσιου ασιατικού τύπου είναι μια από τις καλύτερες συνταγές για κατσίκα. Οι λαιμοί μαρινάρονται πρώτα σε σάλτσα σόγιας με ένα μπουκέτο αρωματικών μπαχαρικών και στη συνέχεια καπνίζονται για αρκετές ώρες πάνω σε ροκανίδια βελανιδιάς. Δεύτερον...

Το καπνιστό ολόκληρο μοσχαρίσιο στήθος είναι μια δουλειά με αγάπη, ένα σοβαρό θέμα συζήτησης για κάθε έμπειρο ή επίδοξο ιχθυοκαλλιεργητή. Υπάρχουν πολλές απόψεις σχετικά με τη σωστή θερμοκρασία καπνίσματος, πώς...

Αυτό το πιάτο με καστανό ρύζι, φασόλια μαυρομάτικα, καπνιστό λουκάνικο και λαχανικά συνδυάζει δύο κλασικά πιάτα του Νότου: το jumping john και το jambalaya. Προσθέστε καρύκευμα jerk για πιο έντονη γεύση και...

Το αργό κάπνισμα είναι το κλειδί για την εξαιρετική γεύση αυτού του ρολού κιμά. Περιλαμβάνει τρία είδη κρέατος - μοσχάρι, χοιρινό και γαλοπούλα - για ζουμερότητα και γεύση, καθώς και τσιπς καλαμποκιού με γεύση μπάρμπεκιου αντί για...

Γεμίστε τις ψημένες μισές γλυκοπατάτες με ένα εύκολο στην παρασκευή τσίλι κον κάρνε από μοσχάρι, περιχύστε με ξινή κρέμα και γαρνίρετε με τριμμένο τσένταρ. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ένα κυρίως πιάτο με βάση το κρέας...

Αυτά τα μπιφτέκια είναι εμπνευσμένα από μια συνταγή για ρεγιένο τσίλι, μεξικάνικες γεμιστές πιπεριές. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρεγιένο τσίλι σε ψωμάκι: ένα χοντρό μοσχαρίσιο μπιφτέκι παναρισμένο σε πικάντικο μεξικάνικο...

Μια πικάντικη σάλτσα φτιαγμένη με κορεάτικη πάστα gochujang προσδίδει πλούσια γεύση σε μια οικονομική μπριζόλα. Αλείψτε το κρέας με αυτήν, μαρινάρετε για λίγα λεπτά και ψήστε το στη σχάρα μέχρι...

Η πίτα του βοσκού, παρά το όνομά της, είναι ένα πλήρες κυρίως πιάτο: μια γέμιση κρέατος και ένα συνοδευτικό πιάτο με πουρέ πατάτας, όλα σε ένα τηγάνι. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα ταψί κατάλληλο για...

Οι μικροσκοπικές γεμιστές πιπεριές κεράσι είναι ιδανικές για ένα ορεκτικό στον ατμό με ξύδι. Γεμίστε τις με μια γέμιση από φυσικό λουκάνικο, ρικότα και παρμεζάνα με μυρωδικά, προσθέστε μοτσαρέλα και ψήστε...

Για να κάνετε το ρολό κιμά πιο υγιεινό, ανακατέψτε άπαχο κιμά βοδινού με κιμά γαλοπούλας και προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι και άφθονο κόλιανδρο. Αντί για το παραδοσιακό γλάσο κέτσαπ, γαρνίρετε με...

Αν αποφασίσετε να ψήσετε χοιρινά φιλέτα με φυσικό κόκαλο σε μια εξωτερική σχάρα, ετοιμάστε μια ειδική σάλτσα μπάρμπεκιου φτιαγμένη με μαρμελάδα ροδάκινο, κοκκώδη μουστάρδα και μπέρμπον. Η σάλτσα μπορεί να γίνει...

Ένα ζουμερό ρολό από χοιρινό φιλέτο με μανιτάρια, ψωμί καλαμποκιού, σκόρδο και καπνιστό λουκάνικο σερβίρεται σε ένα κρεβάτι από τραγανό ψητό λάχανο και περιχύνεται με μια γλυκόξινη σάλτσα βουτύρου...

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα και αβίαστα να ετοιμάσετε ένα εορταστικό πιάτο με μοσχάρι που θα φαίνεται εντυπωσιακό και θα ευχαριστήσει τους πάντες. Απλώς αλείψτε το φιλέτο με ένα μείγμα από ψιλοκομμένα καρύδια,...

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το τηγανητό ρύζι με χοιρινό μπάρμπεκιου καντονέζικου στιλ, το οποίο διαθέτει μια γλυκιά, ελαφρώς καπνιστή γεύση. Οι λωρίδες χοιρινού είναι μαριναρισμένες σε μια αλμυρή σάλτσα με μια πινελιά...

Τι καλύτερο για ένα ανδρικό brunch από μια ζουμερή ψητή μπριζόλα με ένα τηγανητό αυγό;! Μαριναρισμένο σε ένα μείγμα από βαλσάμικο ξύδι, δεντρολίβανο, σκόρδο και ελαιόλαδο, είναι...

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, η μοσχαρίσια μπριζόλα μαρινάρεται σε ένα μείγμα χυμού πορτοκαλιού, σάλτσας adobo και κόλιανδρου, το οποίο προσδίδει στο κρέας ένα πλούσιο μπουκέτο γεύσεων. Η συνταγή καθορίζει τους χρόνους ψησίματος για την μπριζόλα...

Αυτά τα τρυφερά κεφτεδάκια φτιάχνονται με μείγμα κιμά χοιρινού κρέατος και ωμού ιταλικού λουκάνικου. Ψήστε τα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με λαχανικά και μεξικάνικες πιπεριές τσίλι, συμπεριλαμβανομένων των τσιπότλε (καπνιστές πιπεριές...)

Το ζαμπόν Hasselback παρασκευάζεται με τον τρόπο που θυμίζει τη δημοφιλή πατάτα ακορντεόν. Αυτή η ασυνήθιστη λιχουδιά σίγουρα θα αποτελέσει το κεντρικό στοιχείο του γιορτινού σας τραπεζιού. Το ζαμπόν με το κόκαλο χρησιμοποιείται για την παρασκευή...

Για αυτά τα σάντουιτς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μπριζόλα skirt, μια πιο οικονομική και καθημερινή κοπή, κομμένη από το διάφραγμα του μοσχαριού. Όταν ψηθεί γρήγορα στη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αυτή η άπαχη μπριζόλα παραμένει ζουμερή. Για να...

Τα μπιφτέκια από χοιρινό φιλέτο, που είναι όλα φυσικά, τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια ολοκληρώνονται με μια ελαφριά σάλτσα με κρεμμύδια, πιπεριές, τουρσί πεπεροντσίνι και...

Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και το τριμμένο τυρί προβολόνε προσθέτουν μια ζουμερή, σφιχτή υφή και πλούσια γεύση σε αυτό το ρολό κιμά. Πριν το ψήσιμο, το ρολό κιμά γλασάρεται με κέτσαπ και ροδίζει...

Παραλείψτε τον πουρέ πατάτας και μετατρέψτε τον σε γέμιση για αυτό το ζουμερό ρολό κιμά. Χάρη στον φούρνο μικροκυμάτων, οι πατάτες είναι έτοιμες σε λίγα λεπτά—το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τις λιώσετε...

Οι μεξικανικές εντσιλάδες γεμιστές με σάλτσα πικαντίγιο (κιμάς με ντομάτες, τσένταρ, ελιές και σταφίδες) γίνονται ακόμα πιο νόστιμες με την προσθήκη κινέζικου καρυκεύματος πέντε τεμαχίων.

Για να φτιάξετε μια νόστιμη, πλούσια σάλτσα ζυμαρικών με κρέας, πασπαλίστε τον κιμά με αποξηραμένα μυρωδικά και σιγοβράστε τον με ντομάτες μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις...

Μια μαρινάδα με Coca-Cola δίνει σε αυτά τα λεπτά κορεάτικα κοντά παϊδάκια απίστευτη γεύση και μια υπέροχη λάμψη. Μαρινάρετε τα για μερικές ώρες και μετά απλώς ψήστε τα στη σχάρα. Το πάχος των κοντά παϊδακιών...

Οι μίνι τηγανίτες από ρολό κιμά με γυαλιστερό γλάσο κέτσαπ σερβίρονται με πουρέ πατάτας και καρότα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για παιδιά αν θέλετε να εισάγετε περισσότερα υγιεινά λαχανικά στη διατροφή τους.

«Όταν με ρωτούν ποιο είναι το αγαπημένο μου σπιτικό φαγητό, δυσκολεύομαι να διαλέξω ανάμεσα σε ένα μεγάλο μπολ με χορταστικό στιφάδο και μια κατσαρόλα με μακαρόνια με τυρί», λέει η Ίνα Γκάρτεν. «Και με αυτό...

Η πίτα του βοσκού είναι ιδανική τόσο για οικογενειακές γιορτές όσο και για καθημερινά γεύματα: είναι χορταστική, νόστιμη, εντυπωσιακή στην όψη και συνδυάζει συνοδεία κρέατος και πατάτας. Αλλά η πίτα του βοσκού που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο...

Αν και αυτά τα κεφτεδάκια φτιάχνονται με άπαχη γαλοπούλα, η προσθήκη ξινή κρέμας και τριμμένης φρυγανιάς διασφαλίζει ότι είναι τρυφερά, ζουμερά και έχουν ακριβώς τη σωστή σφικτή υφή. Και τα μπαχαρικά...

Το ρας ελ χανούτ και η πικάντικη χαρίσα εμπλουτίζουν αυτό το μοσχαρίσιο στιφάδο με τα μαγικά αρώματα της μαροκινής κουζίνας. Σιγοβράζοντας σε αργή κουζίνα για αρκετές ώρες, το κρέας γίνεται τρυφερό και απίστευτα ζουμερό, ακριβώς όπως...

Αυτά τα κεφτεδάκια σε ιταλική σάλτσα ντομάτας είναι εξίσου νόστιμα με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά μια αργή κουζίνα κάνει όλο το πιάτο παιχνιδάκι. Απλώς...

Αυτά τα φυσικά χοιρινά φιλέτα με κόκαλο ψήνονται γρήγορα στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση γκριλ, και η υπέροχη γεύση και η νόστιμη κρούστα δίνονται από το γλυκό και πικάντικο γλάσο ντομάτας που επικαλύπτει το κρέας...

Ένα γλυκόξινο γλάσο φτιαγμένο από φυσικό σιρόπι σφενδάμου, κοκκώδη μουστάρδα και ξίδι από κόκκινο κρασί λειτουργεί και ως μαρινάδα και σάλτσα για ψητή μπριζόλα. Το κρέας μαρινάρεται στο μείγμα για λίγα λεπτά και στη συνέχεια...

Κύμινο, φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού και μπαχαρικά προσδίδουν σε αυτό το τρυφερό χοιρινό φιλέτο πλούσια γεύση. Αυτή η συνταγή για αργή κουζίνα είναι εμπνευσμένη από την κουβανέζικη κουζίνα, όπου η πλούσια γεύση επιτυγχάνεται μέσω...

Τα μακαρόνια με τυρί και κεφτεδάκια είναι ένα πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Είναι πεντανόστιμα και φτιάχνονται γρήγορα. Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται από ωμό λουκάνικο, αφαιρούνται από το περίβλημα, ψήνονται στο φούρνο και σερβίρονται με...

Οι φυσικές μπριζόλες αρνιού τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και, ιδανικά, να ροδίσουν στο εσωτερικό τους. Το υπόλοιπο λίπος χρησιμοποιείται για να φτιάξετε μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα με σκόρδο και...

Οι τρυφερές αρνίσιες μπριζόλες με το κόκκαλο δεν χρειάζονται μαρινάρισμα και είναι απίστευτα ζουμερές και νόστιμες όταν τηγανίζονται. Ζητήστε από τον χασάπη σας να κόψει τα παϊδάκια για να γίνουν τραγανά,...

Οι παϊδάκια αρνιού γεμίζονται με τριμμένη φρυγανιά και φρέσκα μυρωδικά, τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια μαγειρεύονται για λίγα λεπτά για να επιτευχθεί το επιθυμητό φινίρισμα.