Μαροκινά κεφτεδάκια στην αργή κουζίνα
Ψήφοι: 2
Φορά: 3 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 32 κεφτεδάκια
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 32 κεφτεδάκια
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 32
Θερμίδες 67, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 20 mg, νάτριο 125 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 32
Θερμίδες 67, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 20 mg, νάτριο 125 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Αν και αυτά τα κεφτεδάκια φτιάχνονται με άπαχο γαλοπούλα, η προσθήκη ξινή κρέμας και τριμμένης φρυγανιάς διασφαλίζει ότι είναι τρυφερά, ζουμερά και έχουν την κατάλληλη σφριγηλότητα. Το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα και η γλυκόξινη μελάσα ροδιού τους δίνουν μια υπέροχη ανατολίτικη γεύση και άρωμα. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο, πασπαλισμένο με φρέσκο ρόδι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα
- 0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 0,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
- 1 κρεμμύδι, τριμμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού μελάσα ροδιού
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για πίτα κολοκύθας
- Χυμός από μισό λεμόνι
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 800 γρ. άπαχο κιμά γαλοπούλας
- 0,5 κουταλιά της σούπας. ψίχουλα ψωμιού
- 2 κουταλιές της σούπας κρεμ φρες ή κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- Σπόροι ροδιού και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για πασπάλισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πολτός ντομάτας, ζωμός κρέατος, αποξηραμένα βερίκοκα, κρεμμύδια, βούτυρο, σκόρδο, μελάσα ροδιού, πάπρικα, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, χυμός λεμονιού, κόλιανδρο, κιμάς γαλοπούλας, ψίχουλα ψωμιού, κρεμ φρες, κρέμα, μαϊντανός, τριμμένο πιπέρι καγιέν, ρόδι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια χύτρα αργής κουζίνας 7-8 λίτρων, ανακατέψτε τις ντομάτες, τον ζωμό κοτόπουλου, τα αποξηραμένα βερίκοκα, το κρεμμύδι και το βούτυρο. Προσθέστε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού μελάσα, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, χυμό λεμονιού, 3/4 φλιτζάνι κόλιανδρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά γαλοπούλας, την τριμμένη φρυγανιά, την κρεμ φρες, τον μαϊντανό, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο, 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα. Προσθέστε την πιπεριά καγιέν, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και πλάστε τα σε κεφτεδάκια περίπου 90 εκατοστών. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε μία στρώση στην αργή κουζίνα, απευθείας στη σάλτσα. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 3 ώρες.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, περιχύστε τα κεφτεδάκια με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας πετιμέζι ροδιού. Πασπαλίστε με σπόρους ροδιού και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
