Μίνι ρολό κιμά με πουρέ πατάτας και μπρόκολο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 539, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 131 mg, νάτριο 959 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Τα μίνι κεφτεδάκια, γαρνιρισμένα με γυαλιστερό γλάσο κέτσαπ, σερβίρονται με πουρέ πατάτας και καρότα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για παιδιά, αν θέλετε να εισάγετε περισσότερα υγιεινά λαχανικά στη διατροφή τους – τα κεφτεδάκια είναι διακριτικά εμπλουτισμένα με κολοκυθάκια και ο πουρές πατάτας με μπρόκολο. Επιπλέον, τα παιδιά μπορούν να βοηθήσουν στην προετοιμασία. Αφήστε τα να ανακατέψουν τον κιμά και να λιώσουν τον πουρέ πατάτας με τα χέρια τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

170 γρ. κιμά βοδινού
170 γρ. κιμά χοιρινού κρέατος
1 μικρό κολοκύθι, τριμμένο
Μισό μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
1/4 φλιτζάνι πικάντικα ψίχουλα ψωμιού
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
2 μεγάλες πατάτες (περίπου 700 γρ.), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 5 εκ.
2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπουκετάκια μπρόκολου
85 γρ. τυρί κρέμα
καρότα σε sticks, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς χοιρινός, κολοκύθι, πατάτα, μπρόκολο λάχανο, καρότο, ανθότυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε μια φόρμα για μάφινς 8 φλιτζανιών με σπρέι μαγειρέματος.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά μοσχαρίσιο, τον χοιρινό, τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, την τριμμένη φρυγανιά, το αυγό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας.

Μοιράστε το μείγμα κρέατος ομοιόμορφα στα φορμάκια, πιέζοντας προς τα κάτω για να αφαιρέσετε τυχόν θύλακες αέρα. Ψήστε για 12 λεπτά. Αλείψτε με κέτσαπ και ψήστε μέχρι να πήξει το γλάσο και να ψηθεί καλά το ρολό κιμά, για άλλα 10 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και αλατίστε. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 20 λεπτά.
Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Στραγγίστε τα λαχανικά και επιστρέψτε τα στο τηγάνι. Προσθέστε το τυρί κρέμα και λιώστε το καλά, αλατίστε κατά βούληση. Σερβίρετε το ρολό κιμά με πουρέ μπρόκολου και καρότα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές