Μπιφτέκια με τσίλι και ρελένο
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Ποσότητα: και 800 ml σάλτσας
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Ποσότητα: και 800 ml σάλτσας
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 613, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 58 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 158 mg, νάτριο 1255 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Θερμίδες 613, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 58 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 158 mg, νάτριο 1255 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Αυτά τα μπιφτέκια είναι εμπνευσμένα από τη συνταγή για τσίλι ρεγιένος, μεξικάνικες γεμιστές πιπεριές. Το αποτέλεσμα είναι ένα τσίλι ρεγιένο σε ψωμάκι: ένα χοντρό μοσχαρίσιο μπιφτέκι με πικάντικη μεξικάνικη σάλτσα, λιωμένο τυρί και ψητές πιπεριές πομπλάνο. Αυτή η πιπεριά τσίλι είναι αρκετά κρεατική, έχει ήπια γεύση και είναι ιδανική για ζουμερά σάντουιτς.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Χάμπουργκερ
- 2 μεγάλες πιπεριές poblano, κομμένες στη μέση κατά μήκος και χωρίς σπόρους
- 700 γρ. κιμά από λαιμό βοδινού
- Μεξικάνικη σάλτσα ντομάτας, η συνταγή παρακάτω
- 200 γρ. φέτες τυριού Monterey Jack
- 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, χωρισμένα σε φέτες και φρυγανισμένα
Μεξικάνικη σάλτσα ντομάτας
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 5 κλωνάρια φρέσκου κόλιανδρου
- 900 γρ. ώριμες ντομάτες, χοντροκομμένες (αφαιρέστε τα κουκούτσια)
- 1 πιπεριά σεράνο με σπόρους
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- Ένα τέταρτο ενός μεσαίου κρεμμυδιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, Τυρί Μοντερέι Τζακ, ψωμάκια με σουσάμι, σάλτσα ντομάτας, ντομάτες, σκόρδο, κόλιανδρο, πιπέρι πομπλάνο, πιπέρι σεράνο, κανέλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τις πιπεριές poblano, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε τις στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν, 7-8 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις πιπεριές. Αφήστε τις στην άκρη.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Πλάστε τον κιμά σε τέσσερα μπιφτέκια πάχους 2 εκ. Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να κάνετε μια εσοχή στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού. Πασπαλίστε το τηγάνι με αλάτι και μαγειρέψτε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 4 λεπτά.
- Γυρίστε τα και στη συνέχεια περιχύστε κάθε μπιφτέκι με λίγη μεξικάνικη σάλτσα ντομάτας, φέτες τυριού και μισή πιπεριά poblano. Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν καλά τα μπιφτέκια και να λιώσει το τυρί, για 3-5 λεπτά. Σερβίρετε σε ψωμάκια με την υπόλοιπη μεξικάνικη σάλτσα για βούτηγμα.
Μεξικάνικη σάλτσα ντομάτας
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το σκόρδο, τον κόλιανδρο, τις ντομάτες, την πιπεριά τσίλι σεράνο, την κανέλα, το κρεμμύδι και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε τον πελτέ ντομάτας σε μια μεσαία κατσαρόλα και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
