Συνταγές για ψητά και μπάρμπεκιου

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια ξινή βινεγκρέτ πορτοκαλιού δύο φορές: για να αρωματίσει το ψητό mahi mahi και για να γαρνίρει το ρύζι με μαύρα φασόλια. Πασπαλίστε με τριμμένο...

Το ψητό κοτόπουλο προσθέτει γεύση σε αυτή τη σαλάτα ζυμαρικών, ενώ το μπρόκολο προσθέτει ζουμερότητα. Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να ψηθεί σε εξωτερική ψησταριά, ηλεκτρική ψησταριά ή τηγάνι.

Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με θαλασσινά σε φωτιά ενώ κάνετε κάμπινγκ, φτιάχνοντας μια μικρή δόση στο σπίτι. Το μυστικό σας όπλο είναι τα λεπτά ζυμαρικά καπελίνι (μαλλιά αγγέλου), τα οποία βράζονται...

Η καστανή ζάχαρη, το σκόρδο, η σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο δίνουν σε αυτά τα μπιφτέκια μια μοναδική γλυκιά και αλμυρή γεύση, ενώ η μαγιονέζα αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένο kimchi δημιουργεί την τέλεια πικάντικη σάλτσα για...

Το σίχ κεμπάπ (ή σις κεμπάπ) είναι ένα κεμπάπ που λιώνει στο στόμα και πιστεύεται ότι εισήχθη στην ινδική υποήπειρο από τους Τούρκους πολύ πριν αυξηθεί η δημοτικότητά του κατά την εποχή των Μουγκάλ...

Η μπριζόλα T-bone μαρινάρεται σε μια ελαφριά ποσότητα υγρού καπνού και φρέσκου δεντρολίβανου, προσδίδοντας μια ευχάριστη καπνιστή γεύση ακόμα και όταν ψήνεται στη σχάρα. Κόψτε την τελική μπριζόλα...

Φιλέτο σολομού τηγανητό στο τηγάνι με μια όμορφη κρούστα από μουστάρδα Ντιζόν και βότανα Προβηγκίας σερβίρεται με σαλάτα από ψητό κόκκινο λάχανο, ψητές πιπεριές, ελιές και πορτοκάλια.

Μια ελαφριά και τραγανή τορτίγια καλαμποκιού σερβίρεται με ψιλοκομμένο κοτόπουλο τύπου Γιουκατάν, μαριναρισμένο σε χυμό πορτοκαλιού και ψημένο στη σχάρα. Το κοτόπουλο συμπληρώνεται από μια φρέσκια σαλάτα κόκκινης πιπεριάς...

Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα με στρώσεις αιχμαλωτίζει όλες τις απολαύσεις μιας άφθονης καλοκαιρινής συγκομιδής. Οι ντομάτες και το καλαμπόκι ψήνονται προψητά, εντείνοντας τη γεύση τους. Συναρμολογήστε τη σαλάτα...

Το καλαμπόκι στα κάρβουνα ψήνεται καλύτερα το καλοκαίρι σε εξωτερική ψησταριά ή ψησταριά με κάρβουνο για να αναπτύξει ένα καπνιστό άρωμα. Ωστόσο, μια ηλεκτρική ψησταριά ή ένα τηγάνι ψησίματος είναι επίσης κατάλληλα για αυτή τη συνταγή. Ψήσιμο στη σχάρα...

Όλοι αγαπούν το ολόκληρο κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο για το τρυφερό εσωτερικό του και το χρυσαφένιο, καραμελωμένο εξωτερικό του. Υπάρχει όμως και μια καλοκαιρινή επιλογή: ψημένο στα κάρβουνα. Αν...

Οι έντονες γεύσεις εσπεριδοειδών, όπως πορτοκάλι και λεμόνι, συμπληρώνουν τα άλλα συστατικά αυτής της σπιτικής σάλτσας μπάρμπεκιου, η οποία χρησιμεύει ως τριπλή μαρινάδα, γλάσο και ντιπ. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε αυτήν...

Τα στήθη κοτόπουλου για αυτό το σάντουιτς μπορούν να ψηθούν σε εξωτερική ψησταριά ή σε τηγάνι εστίας. Μια μεξικάνικη βινεγκρέτ κόλιανδρου-λάιμ, στην οποία αναμειγνύονται τα στήθη, προσθέτει μια μοναδική γεύση.

Οι φτερούγες κοτόπουλου μαρινάρονται σε λευκό κρασί, χυμό λεμονιού και μυρωδικά και στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αποδεικνύονται ζουμερές, τρυφερές και πεντανόστιμες. Σερβίρετε πασπαλισμένες με...

Η λευκή πίτσα, σε αντίθεση με την κόκκινη, φαίνεται πάντα πιο κομψή, ντελικάτη και ξεχωριστή. Είναι ιδανική όχι μόνο για μια συγκέντρωση στο σπίτι, αλλά και για μια ειδική περίσταση. Ψήστε μια πίτσα με σάλτσα...

Μια σάλτσα με ψητή ντομάτα και κρεμμύδι είναι το τέλειο συμπλήρωμα για αυτό το ρολό από ψητό χοιρινό φιλέτο με μπρόκολο και τσένταρ. Για να βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό είναι τέλεια μαγειρεμένο,...

Αυτά τα τάκος με μπριζόλα (carne asada) είναι ιδανικά τόσο για μαγείρεμα στο σπίτι όσο και για πικνίκ, αντικαθιστώντας τα παραδοσιακά μπάρμπεκιου. Πάρτε μαζί σας τη συσκευασμένη μαριναρισμένη μπριζόλα όταν βγαίνετε έξω (ή...)

Το Carne asada είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο με ψητό κρέας. Η μοσχαρίσια μπριζόλα μαρινάρεται σε έναν πικάντικο πουρέ εσπεριδοειδών, ψήνεται στη σχάρα, στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με μια ποικιλία από συνοδευτικά πιάτα. Τις περισσότερες φορές...

Αυτά τα λαμπερά και ζουμερά κεμπάπ κοτόπουλου με κολοκυθάκια, κόκκινο κρεμμύδι και πιπεριά μπορούν να ψηθούν σε εξωτερική σχάρα ή σε τηγάνι. Όπως και να 'χει, είναι πεντανόστιμα. Όλα έχουν να κάνουν με...

Αν ψάχνετε για μια νέα γεύση για το κεμπάπ κοτόπουλου σας, δοκιμάστε αυτή την εκδοχή εμπνευσμένη από το Μαρόκο. Κομμάτια στήθος κοτόπουλου μαρινάρονται σε φυσικό γιαούρτι με χαρίσα, δυόσμο και σπιτικά καρυκεύματα...

Η λεπτή γεύση του χοιρινού φιλέτου είναι το τέλειο foil για τη σάλτσα βαλσάμικου-βότανων της Τοσκάνης, στην οποία μαρινάρονται τα λεπτοκομμένα φιλέτα πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Προσδίδει μια γλυκόξινη...

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, η γαλοπούλα μαρινάρεται σε άλμη και όλη τη νύχτα σε ένα ζωηρό μεξικάνικο μείγμα μπαχαρικών από εσπεριδοειδή, πάστα ανάτο, ρίγανη, κόλιανδρο και άλλα αρωματικά βότανα. Η πάστα...

Όταν φτιάχνετε ρολό από μοσχάρι υψηλής ποιότητας, είναι σημαντικό όλα τα υλικά να συμπληρώνουν την πλούσια γεύση χωρίς να την υπερβάλλουν. Αυτή η συνταγή για μπριζόλα χρησιμοποιεί λίγο...

Αυτές οι καπνιστές μπριζόλες λάχανου είναι ιδανικές ως συνοδευτικό λαχανικών, αλλά είναι επίσης αρκετά χορταστικές για να χρησιμεύσουν ως κυρίως πιάτο για χορτοφάγους όταν συνδυάζονται με δημητριακά ή...

Ανάψτε τη σχάρα για μια καλοκαιρινή πινελιά στην κλασική σαλάτα του Καίσαρα! Το ψητό λάχανο αναμειγνύεται με μια κρεμώδη σάλτσα και το φρυγανισμένο ψωμί προσθέτει μια πινελιά...

Ψήστε γλυκό καλαμπόκι και ζουμερές, ώριμες ντομάτες για μια νόστιμη καλοκαιρινή σάλτσα. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από ομελέτα με ψητό λουκάνικο τσορίθο και τυλίξτε την σε ζεστό...

Όλες οι γεύσεις ενός κλασικού αμερικανικού πρωινού του Νότου συνδυάζονται σε αυτή την πίτσα. Ετοιμάστε τη σάλτσα λουκάνικου εκ των προτέρων στην εστία και ψήστε την πίτσα σε εξωτερική σχάρα (ή, αν χρειαστεί, ψήστε την εκεί...)

Το ραντίτσιο είναι ένα εύρωστο μαρούλι του οποίου η πικράδα ενισχύεται με ένα γρήγορο ψήσιμο στη σχάρα. Ψήστε τα τέσσερα μαρούλια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά το εξωτερικό τους, ενώ...

Σε αυτή τη συνταγή, το φρέσκο, γλυκό καλοκαιρινό καλαμπόκι μαγειρεύεται σε στυλ μπάρμπεκιου. Γαρνιρισμένο με ένα γλυκό και πικάντικο καρύκευμα και αλειμμένο με πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου, το καλαμπόκι επικαλύπτεται με μια νόστιμη...

Το μπαμπά γκανούς είναι ένα κλασικό ορεκτικό της Λεβάντειας φτιαγμένο με μελιτζάνα και ταχίνι, μια πάστα σουσαμιού που είναι επίσης δημοφιλής στη Μέση Ανατολή. Διαφορετικές εκδοχές του μπαμπά γκανούς μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν γιαούρτι (συνήθως...

Λεπτά φιλετάκια στήθος κοτόπουλου γεμιστά με κοφτερό τσένταρ, τραγανό μπέικον και φρέσκα μυρωδικά και ψημένα στη σχάρα με σάλτσα μπάρμπεκιου μέχρι να είναι έτοιμα. Αυτά τα ψωμάκια είναι το τέλειο συνοδευτικό για...

Ψητά (ή τηγανητά) τέταρτα μαρουλιού romaine σερβίρονται με γλυκά ψητά αχλάδια, λιωμένο τυρί Taleggio και τραγανά φουντούκια σε ελαφριά βινεγκρέτ...

Αυτό το φοντί είναι ιδανικό για ένα πάρτι στην αυλή ή ένα πικνίκ. Η σάλτσα τυριού και τα συνοδευτικά μπορούν να παρασκευαστούν είτε στη σχάρα είτε πάνω από τη φωτιά. Χάρη στον συνδυασμό παλαιωμένων...

Αυτό το ψητό θα ικανοποιήσει τόσο τους λάτρεις του ζουμερού κρέατος όσο και τους λάτρεις των χοιρινών παϊδακίων. Αγοράστε ένα χοιρινό φιλέτο με έξι παϊδάκια και στη συνέχεια ξεχωρίστε προσεκτικά τα παϊδάκια από το κρέας. Ξανά δύο κομμάτια...

Τα χοιρινά φιλέτα συχνά στερούνται γεύσης και ζουμερότητας, αλλά αυτό μπορεί εύκολα να ξεπεραστεί μαρινάροντάς τα σε πικάντικη άλμη και στη συνέχεια ψήνοντάς τα στα κάρβουνα. Το κρέας γίνεται απίστευτα ζουμερό,...

Αυτή η ασιατική σαλάτα με ψητά λαχανικά θα γίνει επιτυχία στα καλοκαιρινά σας ψητά πάρτι. Βράστε noodles soba με φαγόπυρο και ανακατέψτε τα με τηγανητό κόκκινο κρεμμύδι, κολοκυθάκι και φρέσκο ​​ραπανάκι σε ένα...

Τρυφερό και ζουμερό καπνιστό μοσχαρίσιο στήθος, επικαλυμμένο με μια πηχτή κρούστα μαύρου πιπεριού, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα και δεν χρειάζεται καν σάλτσα. Χρειάζονται πάνω από 15 ώρες για να ετοιμαστεί, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο...

Φτιάξτε τραγανά ρολάκια αυγών γεμιστά με ψητό, πικάντικο μοσχάρι και τυρί. Λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος μαρινάρονται σε ένα μείγμα μπαχαρικών από ταχίνι και κανέλα, προσδίδοντας μια πλούσια, κρεμώδη γεύση.

Μην περιμένετε ότι ένα καουμπόικο σάντεϊ θα μοιάζει με το δημοφιλές επιδόρπιο με οποιονδήποτε τρόπο! Ίσως η μόνη ομοιότητα είναι η στρώση των υλικών: το καπνιστό χοιρινό σερβίρεται σε ένα ύψωμα...

Αυτή η εκδοχή του κλασικού escabeche ψήνεται στα κάρβουνα και περιλαμβάνει ένα συνοδευτικό λαχανικών. Το ψητό λυθρίνι σερβίρεται με πιπεριές και κρεμμύδια με ζουλιέν, κάτω από μια γρήγορη γλυκόξινη σάλτσα που...

Η γέμιση από στήθος κοτόπουλου φτιάχνεται με σάλτσα σπανακιού και αγκινάρας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα από το κατάστημα ή σπιτική σάλτσα που σας περίσσεψε. Προσθέστε φέτα στη σάλτσα για μια πιο κρεμώδη, πιο αλμυρή γεύση.

Απολαύστε τα καλύτερα του καλοκαιριού σε μια όμορφη σαλάτα. Η γεύση του καλοκαιριού δεν προέρχεται μόνο από τα φρέσκα εποχιακά λαχανικά αλλά και από το άρωμα της σχάρας καθώς μαγειρεύονται το κοτόπουλο, το ψωμί, τα κολοκυθάκια και το καλαμπόκι. Ψητά...

Το μείγμα Margarita που αγοράζεται από το κατάστημα συνήθως περιλαμβάνει έναν ή περισσότερους χυμούς εσπεριδοειδών, ζάχαρη ή σιρόπι. Σε αυτή τη συνταγή, το μείγμα παίζει έναν απροσδόκητο ρόλο: αυτό...

Ξεχάστε αυτά τα γιγάντια τσίζμπεργκερ που πάντα φαίνεται να στάζουν σάλτσα στα ρούχα σας ή να λεκιάζουν το πρόσωπο και τα χέρια σας. Φτιάξτε τα σε μίνι γεμιστά ψωμάκια! Προσθέστε ζύμη πίτσας από το κατάστημα...

Η βιετναμέζικη σούπα φο φτιάχνεται με μοσχαρίσια παϊδάκια, μπούτια κοτόπουλου, κοτόπουλο και πάστα βοδινού, καθώς και μια ολόκληρη σειρά από μπαχαρικά και βότανα, με αποτέλεσμα μια πλούσια και γευστική σούπα. Σερβίρεται με...

Το κλασικό κοκτέιλ Boulevardier είναι ο τέλειος συνδυασμός μπέρμπον, πικρών Campari και βερμούτ. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ίσα μέρη όλων των συστατικών, αλλά υπάρχει ένα ακόμα απροσδόκητο συστατικό:...

Το κλειδί για αυτή τη συνταγή είναι τα αμπελόφυλλα. Σας επιτρέπουν να ψήσετε γρήγορα τον σολομό στα κάρβουνα χωρίς να τον ξεπαγώσετε. Αποτρέπουν το ψάρι από το να κολλήσει στη σχάρα και είναι επίσης βρώσιμα. Υπάρχουν επίσης...

Αυτή η διασκεδαστική εκδοχή του δημοφιλούς πρωινού σερβίρεται με ψητό μπέικον και ζεστό σιρόπι σφενδάμου για τον απόλυτο γλυκό και αλμυρό συνδυασμό. Δεν απαιτείται μαχαίρι και πιρούνι—τρώτε κατευθείαν από...