Φοντί τσένταρ παλαιωμένο με ντομάτες, μπέικον και ψητά κρεμμύδια

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Φοντί παλαιωμένου τσένταρ με ντομάτες, μπέικον και ψητά κρεμμύδια

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 516, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 715 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτό το φοντί είναι ιδανικό για ένα πάρτι στην αυλή ή ένα πικνίκ. Η σάλτσα τυριού και τα ορεκτικά μπορούν να παρασκευαστούν είτε στη σχάρα είτε πάνω από τη φωτιά. Ο συνδυασμός παλαιωμένου τσένταρ, γκριγιέρ, ξηρού λευκού κρασιού και σέρι δημιουργεί μια πλούσια και βαθιά γεύση. Για βούτηγμα, ετοιμάστε σουβλάκια περνώντας κύβους ψωμιού, ντοματίνια, κομμάτια μπέικον και κρεμμύδια πάνω σε σουβλάκια και ψήνοντάς τα ελαφρά στη σχάρα. Αν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, φροντίστε να τα μουλιάσετε πρώτα σε νερό για να μην καούν. Αυτό το φοντί φαίνεται πεντανόστιμο σαν κάμπινγκ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια ντοματίνια
220 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι Vidalia, ψιλοκομμένο
Μισό καρβέλι τσιαμπάτα (περίπου 220 γρ.), κομμένο σε κύβους
Ελαιόλαδο για ράντισμα
Άφθονο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
110 γρ. παλαιωμένο τσένταρ
6 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
280 γρ. γραβιέρα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας σέρι
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Ειδικός εξοπλισμός: μεταλλικά σουβλάκια (ή ξύλινα σουβλάκια μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τυρί Gruyere, τυρί τσένταρ, λευκό κρασί, σέρυ, άμυλο, ντοματίνια, μπέικον, Κρεμμύδι Vidalia, μοσχοκάρυδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ανακατέψτε ξεχωριστά τα ντοματίνια, τα κομμάτια μπέικον, το κρεμμύδι και τους κύβους ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Περάστε τα σε ατομικά σουβλάκια, ώστε κάθε συστατικό να μαγειρευτεί με τον δικό του ρυθμό. Θα έχετε πολλά σουβλάκια για κάθε συστατικό. Ψήστε τα σουβλάκια στη σχάρα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Κρατήστε τα ζεστά όσο ετοιμάζετε το φοντί.

Τρίψτε το τσένταρ και ανακατέψτε το με 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ. Ξεχωριστά, τρίψτε την γκριγιέρ και ανακατέψτε την με τα υπόλοιπα 4 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο (μπορείτε να το κάνετε πάνω από τη φωτιά ή στη σχάρα). Μόλις λιώσει, προσθέστε το σκόρδο και αφήστε το να σιγοβράσει για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το λευκό κρασί και σιγοβράστε. Προσθέστε το Gruyère και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το Cheddar και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, αφαιρώντας τυχόν σβόλους.
Ζεστάνετε μέχρι το τυρί να αρχίσει να κάνει ελαφρές φουσκάλες γύρω από τις άκρες. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το σέρι, άφθονο μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Σερβίρετε με ντομάτες, κρεμμύδια, ψωμί και σουβλάκια μπέικον.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Amy Thielen είναι βραβευμένη τηλεοπτική σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής από τη Μεσοδυτική Αμερική, η οποία αυτή τη στιγμή γράφει βιβλία και ιστολόγια για τρόφιμα από το αγρόκτημά της.

Κατηγορίες: