Καλοκαιρινή σαλάτα σε στρώσεις με ψητό κοτόπουλο και βινεγκρέτ ντομάτας

Ψήφοι: 5

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 441, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 78 mg, νάτριο 730 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Απολαύστε τα καλύτερα του καλοκαιριού σε μια όμορφη σαλάτα. Η γεύση του καλοκαιριού δεν προέρχεται μόνο από τα φρέσκα εποχιακά λαχανικά αλλά και από το άρωμα της σχάρας καθώς ψήνεται το κοτόπουλο, το ψωμί, τα κολοκυθάκια και το καλαμπόκι. Ψήστε τα υλικά ταυτόχρονα και βάλτε τα σε ένα δίσκο καθώς ψήνονται. Μια βινεγκρέτ ντομάτας τα ενώνει όλα. Φτιαγμένη με μαγιονέζα, μέλι και πιπέρι καγιέν, είναι βελούδινα απαλή και γεμάτη γεύση. Δοκιμάστε την και στις άλλες καλοκαιρινές σας σαλάτες!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 ώριμες μέτριες ντομάτες
Χυμός από μισό λεμόνι
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
3 μικρά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
4 χοντρές φέτες ψωμί με προζύμι
2 μεγάλα αυτιά καλαμποκιού
1 μέτριο κολοκύθι, κομμένο κατά μήκος σε κομμάτια 1 εκ.
1 κεφάλι μαρούλι romaine, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
Ειδικός εξοπλισμός: ένα ψηλό, ίσιο γυάλινο μπολ χωρητικότητας 3 λίτρων ή 4 γυάλινα βάζα μισού λίτρου με φαρδιά στόμια και καπάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ντομάτες, χυμός λεμονιού, καλαμπόκι, κολοκύθι, φέτα, μαρούλι romaine, βασιλικός, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Χοντροκόψτε 2 ντομάτες και βάλτε τις σε ένα μπλέντερ μαζί με το χυμό λεμονιού, τη μαγιονέζα, το ξύδι, το μέλι, το πιπέρι καγιέν και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με 3 κουταλιές της σούπας ντομάτας και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Τοποθετήστε το ψωμί, το καλαμπόκι και τα κολοκυθάκια σε ένα ταψί με χείλος. Περιχύστε με 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα και πασπαλίστε με περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κρατήστε το ταψί κοντά στη σχάρα για να μεταφέρετε τα τελικά υλικά.
Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 71°C στο πιο παχύ μέρος, για 8 έως 10 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και αφήστε το να κρυώσει. Ψήστε τα κολοκυθάκια μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα και τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν, για 4 έως 6 λεπτά από κάθε πλευρά. Ψήστε το καλαμπόκι, γυρίζοντάς το όσο χρειάζεται, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, για 8 έως 10 λεπτά. Ψήστε το ψωμί μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Χωρίζοντας όλα τα υλικά ξεχωριστά, κόψτε τους σπόρους από τα καλαμπόκια και κόψτε το κοτόπουλο, το ψωμί και το κολοκύθι σε μικρά κομμάτια.
Σε ένα γυάλινο μπολ 3 λίτρων με ίσια πλαϊνά αν φτιάχνετε μια μεγάλη σαλάτα, ή σε τέσσερα γυάλινα βάζα για τέσσερις ατομικές σαλάτες, στρώστε την πρώτη στρώση με τη μισή ρομάνα και στη συνέχεια προσθέστε, σε ξεχωριστές στρώσεις, τη μισή ρομάνα, το κοτόπουλο, το κολοκύθι, τη φέτα, το καλαμπόκι, την υπόλοιπη ρομάνα, τον υπόλοιπο βασιλικό και το ψωμί. Κόψτε σε λεπτές φέτες τις δύο υπόλοιπες ντομάτες και τοποθετήστε τες από πάνω. Πασπαλίστε με βασιλικό. Η σαλάτα μπορεί να συναρμολογηθεί, να σκεπαστεί και να φυλαχθεί στο ψυγείο για έως και 2 ώρες πριν τη σερβίρετε.
Όταν φτιάχνετε μια μεγάλη σαλάτα, μεταφέρετέ την σε ένα μεγάλο μπολ λίγο πριν το σερβίρετε, περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα και αλατοπιπερώστε. Αν φτιάχνετε τέσσερις σαλάτες, ρίξτε τη σάλτσα σε κάθε βάζο, αλατοπιπερώστε, σκεπάστε και ανακινήστε για να καλυφθεί.

Κατηγορίες: