Μπισκότα γεμιστά με Dulce de Leche

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 25 τεμ.

Αυτά τα μπισκότα ψήνονται σαν μια μεγάλη πίτα με γέμιση και επικάλυψη και στη συνέχεια κόβονται σε τετράγωνα ή μπάρες πριν τα σερβίρετε. Η κάτω στρώση είναι μια ζύμη που μοιάζει με μπισκότο και καλύπτεται με μια νόστιμη γέμιση με βάση το dulce de leche, μια λατινοαμερικανική σάλτσα καραμέλας παρόμοια σε γεύση με το συμπυκνωμένο γάλα αλλά διαφορετική στη μέθοδο παρασκευής και στην πιο λεπτή υφή. Η επικάλυψη γίνεται με κομματάκια σοκολάτας και πεκάν, τα οποία συνδυάζονται όμορφα με τη γεύση καραμέλας της λεπτής γέμισης και προσθέτουν μια νόστιμη υφή στο επιδόρπιο. Κόψτε τα μπισκότα σε φέτες όταν η γέμιση έχει σταθεροποιηθεί πλήρως.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
165 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ντούλσε ντε λέτσε
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
3/4 φλιτζάνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, βούτυρο, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα ντόλτσε ντε λέτσε, κρέμα, αυγά, σκούρες σοκολάτες, πεκάν, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι)

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 9 ιντσών με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα περιθώριο 5 εκατοστών σε κάθε πλευρά. Ψεκάστε το αλουμινόχαρτο με σπρέι μαγειρικής. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε 2 φλιτζάνια αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και το αλάτι μέχρι η ζύμη να αρχίσει να κολλάει, περίπου 1 λεπτό. Πιέστε τη ζύμη σταθερά και ομοιόμορφα στον πάτο και στα πλαϊνά του προετοιμασμένου ταψιού περίπου 0,5 εκ. (1/4 ίντσα). Ψήστε μέχρι να πήξει και να ροδίσει ελαφρά, για 25 έως 30 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε την να κρυώσει για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το dulce de leche, την κρέμα γάλακτος, τους κρόκους αυγών, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στη βάση και πασπαλίστε με κομματάκια σοκολάτας και πεκάν. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι η γέμιση να σφίξει γύρω από τις άκρες αλλά να παραμένει ελαφρώς τρεμουλιαστή στο κέντρο, για 20 έως 25 λεπτά.

Μεταφέρετε σε σχάρα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Αφαιρέστε από το ταψί τραβώντας τις άκρες του αλουμινόχαρτου που προεξέχουν. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και κόψτε την πίτα σε μπάρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επεξεργαστής τροφίμων / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές