Ψητές γαρίδες με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Γαρίδες στη σχάρα με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 446, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 231 mg, νάτριο 928 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Η ομορφιά των φακέλων από αλουμινόχαρτο έγκειται στο ότι σφραγίζουν όλους τους χυμούς και τις γεύσεις του πιάτου όταν ψήνονται. Σε αυτή τη συνταγή, οι φυσικοί χυμοί των γαρίδων συνδυάζονται με βούτυρο, λευκό κρασί και καρυκεύματα για να δημιουργήσουν έναν νόστιμο ζωμό στον οποίο μαγειρεύονται τα λαχανικά. Σερβίρετε τα έτοιμα φακελάκια με ψωμί, ώστε να μπορείτε να τα βουτήξετε στο ζωμό και να τα απολαύσετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κίτρινες ή κόκκινες πατάτες (περίπου 600 γρ.)
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 φρέσκα αυτιά καλαμποκιού, κομμένα σε κομμάτια πάχους 2,5 εκ. (ή 4 μικρά κομμάτια κατεψυγμένου καλαμποκιού)
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα Old Bay
450 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες (οι κατεψυγμένες γαρίδες δεν χρειάζονται απόψυξη)
1 λεμόνι, ξύσμα και κόψιμο σε φέτες
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, καλαμπόκι, κόκκινες πατάτες, λευκό κρασί, ξύσμα λεμονιού, Μπαχαρικά Old Bay

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ζεστάνετε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην ψηθούν καλά, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν για λίγα λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τις σε κύβους.
Βάλτε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε τις πατάτες, το καλαμπόκι, το σκόρδο και το καρύκευμα Old Bay και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε.

Ετοιμάστε τέσσερα φύλλα αλουμινόχαρτου μήκους 45 εκ. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο κέντρο κάθε φύλλου αλουμινόχαρτου. Προσθέστε τις γαρίδες στο ίδιο μπολ. Πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τις γαρίδες στα λαχανικά.
Περιχύστε κάθε μερίδα λαχανικών και γαρίδων με 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί. Κόψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε τέταρτα και προσθέστε μια κουταλιά σε κάθε μερίδα. Ενώστε τις κοντές πλευρές του αλουμινόχαρτου και διπλώστε το στη μέση. Διπλώστε τις πλευρές για να σχηματίσετε ένα πακέτο.
Ψήστε τα πακέτα στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να ψηθούν καλά οι γαρίδες, για 15 με 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Ανοίξτε προσεκτικά τα πακέτα και πασπαλίστε με μαϊντανό. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Κατηγορίες: