Γαρίδες Mojito με λάιμ στη σχάρα

Ψήφοι: 6

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 194, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 5 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 143 mg, νάτριο 644 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Τα θαλασσινά πρέπει να μαγειρεύονται στη σχάρα! Μια ειδική μαρινάδα δίνει σε αυτά τα σουβλάκια γαρίδας μια τροπική γεύση εσπεριδοειδών, ενώ μια επικάλυψη από καβουρδισμένη καρύδα, κόλιανδρο και ψιλοκομμένα φιστίκια προσθέτει μια φρέσκια επίγευση και μια νόστιμη τραγανότητα. Σερβίρετε αυτά τα σουβλάκια ως ορεκτικό, κυρίως πιάτο ή χρησιμοποιήστε τα σε μεξικάνικα τάκος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φακελάκι (30 γρ.) μείγμα μαρινάδας Mojito-Lime
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας μηλίτη ή ξίδι από λευκό κρασί
900 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και με ουρές
1/4 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, χοντροκομμένα
1/4 φλιτζάνι αλατισμένα καβουρδισμένα φιστίκια, χοντροκομμένα
2 λάιμ, κομμένα σε φέτες
Ειδικός εξοπλισμός: οκτώ ξύλινα σουβλάκια, μήκους 30 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, νιφάδες καρύδας, άσβεστος, κόλιανδρο, Αράπικο φιστίκι, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα μαρινάδας, το λάδι, το ξίδι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήστε στην άκρη 3 κουταλιές της σούπας από τη μαρινάδα για να αλείψετε τις γαρίδες. Προσθέστε τις γαρίδες στην υπόλοιπη μαρινάδα και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.

Τοποθετήστε τις νιφάδες καρύδας σε ένα μικρό τηγάνι κατάλληλο για φούρνο και ψήστε τις στο γκριλ, ανακινώντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν, για 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε την καβουρδισμένη καρύδα σε ένα καθαρό πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αφήστε την να κρυώσει. Αφήστε την στην άκρη.
Περάστε τις γαρίδες σε σουβλάκια: περάστε ένα σουβλάκι μέσα από μια γαρίδα και μετά μέσα από μια δεύτερη γαρίδα, εναλλάσσοντας κατευθύνσεις έτσι ώστε η ουρά της δεύτερης γαρίδας να βρίσκεται ακριβώς πάνω από το κεφάλι της πρώτης γαρίδας. Θα πρέπει να έχετε 8 σουβλάκια με 6 γαρίδες στο καθένα.
Κόψτε 2 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτου και διπλώστε το καθένα σε ένα μακρύ ορθογώνιο. Τοποθετήστε τα στη σχάρα, σε απόσταση περίπου 30 εκατοστών μεταξύ τους. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα, με τις εκτεθειμένες ξύλινες άκρες να ακουμπούν στο αλουμινόχαρτο (αυτό θα αποτρέψει το κάψιμο των σουβλακιών). Ψήστε στη σχάρα μέχρι η κάτω πλευρά των γαρίδων να γίνει ροζ και να ροδίσει σε σημεία, για 3 έως 4 λεπτά. Γυρίστε τα σουβλάκια και αλείψτε με τη μαρινάδα που κρατήσατε. Ψήστε στη σχάρα μέχρι η κάτω πλευρά να γίνει ροζ, για άλλα 3 έως 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα.
Προσθέστε τον κόλιανδρο και τα φιστίκια στην καρύδα και ανακατέψτε. Πασπαλίστε τις γαρίδες με το μείγμα και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Τάκος:
Αυτές οι γαρίδες είναι ιδανικές για την παρασκευή τάκος με γαρίδες και μοχίτο και λάιμ..

Αφαιρέστε τις ουρές πριν τις σουβλίσετε. Σερβίρετε με τορτίγιες σιταριού, ξινή κρέμα, λάιμ και λίγο πασπάλισμα με καρύδα, κόλιανδρο και φιστίκια.