Σπαγγέτι κατσαρόλας με κιμά

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Η κατσαρόλα με σπαγγέτι μοιάζει πολύ με τη λαζάνια, αλλά είναι πολύ πιο απλή στην παρασκευή της και χρησιμοποιεί σπαγγέτι αντί για φαρδιά noodles ή, όπως σε αυτή τη συνταγή, πιο λεπτά ζυμαρικά capellini (με τρίχες αγγέλου). Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά τοποθετούνται σε ένα ταψί σε εναλλασσόμενες στρώσεις μαζί με σάλτσα ντομάτας-κρέατος και ένα μείγμα τριμμένων τυριών, όπως τσένταρ και Monterey Jack. Η τελική στρώση πρέπει να είναι τυρί, δίνοντας στην κατσαρόλα μια χρυσή, τυρένια κρούστα. Το ιταλικό καρύκευμα θα προσδώσει στην κατσαρόλα μια υπέροχη μεσογειακή γεύση. Για να διασφαλίσετε ότι το κόβετε εύκολα σε φέτες, αφήστε την τελική κατσαρόλα να ξεκουραστεί για λίγο και να κρυώσει ελαφρώς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κατσαρόλα

220 γραμμάρια ξηρά ζυμαρικά καπελίνι (μάλλες αγγέλου) ή σπαγγέτι
0,7 κιλά κιμάς
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
1 φλιτζάνι νερό
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
0,5 φλιτζάνια πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1,5 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
1,5 κουταλάκι του γλυκού σπιτικό καρύκευμα, δείτε τη συνταγή παρακάτω
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με καρυκεύματα
1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 μικρά φύλλα δάφνης
1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack

Σπιτικό καρύκευμα

1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1/4 φλιτζάνι μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι σκόνη σκόρδου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καπελίνι, σπαγγέτι ζυμαρικά, κιμάς, ντομάτες, γλυκιά πιπεριά, αλάτι με μπαχαρικά, φύλλο δάφνης, σκόνη σκόρδου, Ιταλικά καρυκεύματα, τυρί τσένταρ, Τυρί Μοντερέι Τζακ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, το νερό, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το φύλλο δάφνης. Αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 1 ώρα.

Θρυμματίστε τον κιμά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθεί καλά και να σκουρύνει. Στραγγίστε το λίπος από το κρέας και στη συνέχεια προσθέστε το στην κατσαρόλα. Σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βάλτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας στον πάτο ενός ταψιού 22 x 32 x 5 εκ. και απλώστε την. Προσθέστε μια στρώση ζυμαρικών, στη συνέχεια λίγο λιγότερο από τη μισή ποσότητα από κάθε τυρί. Επαναλάβετε τις στρώσεις, τελειώνοντας με τη σάλτσα.
Ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά. Πασπαλίστε την κατσαρόλα με το υπόλοιπο τυρί, επιστρέψτε την στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει φουσκάλες, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Κόψτε σε τετράγωνα πριν το σερβίρετε.

Σπιτικό καρύκευμαΑνακατέψτε όλα τα υλικά και φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 6 μήνες (φτιάχνει 1,5 φλιτζάνια).

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Κρέας / / Ιταλική κουζίνα / Πόλα Ντιν

Παρόμοιες συνταγές