Ζυμαρικά Angel Hair σε σάλτσα καρότου και καρυδιού

Ψήφοι: 8

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 564, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 23 mg, νάτριο 541 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Μια νόστιμη σάλτσα ζυμαρικών μπορεί να φτιαχτεί με κάτι περισσότερο από απλώς ντομάτες ή κρέμα γάλακτος. Δοκιμάστε μια βάση καρότου! Σε συνδυασμό με καρύδια, μπαχαρικά και χρυσαφένιες σταφίδες, αυτή η σάλτσα σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Τα υλικά της σάλτσας αναμειγνύονται σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια σοτάρονται σε ένα τηγάνι και αναμειγνύονται με μαγειρεμένα ζυμαρικά με τρίχες αγγέλου και τυρί πεκορίνο. Το τυρί θα λιώσει και θα γίνει μέρος της σάλτσας, η οποία συνδυάζει αρμονικά κρεμώδεις, ξηρούς καρπούς, γλυκές, εσπεριδοειδή και πικάντικες νότες. Σερβίρετε τα ζυμαρικά γαρνιρισμένα με φρέσκο μαϊντανό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

280 γρ. ζυμαρικά καπελίνι ολικής αλέσεως (με τρίχες αγγέλου)
2 μέτρια καρότα, χοντροκομμένα
1/3 φλιτζάνι καρύδια
2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
Χυμός από μισό λεμόνι
0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα (περίπου 55 γρ.) + επιπλέον για το σερβίρισμα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καπελίνι, καρότο, καρύδια, σταφίδα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, παρμεζάνα, χυμός λεμονιού, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 1,5 φλιτζάνια από το νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
Εν τω μεταξύ, βάλτε τα καρότα, τα καρύδια, το σκόρδο, τη ρίγανη, το ξύσμα λεμονιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομτούν.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μείγμα καρότων και τις σταφίδες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το νερό που κρατήσατε από το βράσιμο των ζυμαρικών και βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά, το τυρί πεκορίνο, τον χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό και αλάτι κατά βούληση. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μπολ και γαρνίρετε με τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές