Mac 'n' Cheese - ζυμαρικά με μπρόκολο και τυρί

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μακαρόνια με τυρί - ζυμαρικά με μπρόκολο και τυρί

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα Mac 'n' Cheese (γνωστά και ως Macaroni and Cheese) είναι ένα κλασικό αμερικανικό πιάτο. Το πιάτο αποτελείται από κέρατα μακαρονιών σε σάλτσα τυριού, ψημένα σε κατσαρόλα κάτω από μια τραγανή κρούστα από τριμμένη φρυγανιά και λιωμένο τυρί. Είναι μια απλή και χορταστική κατσαρόλα που αγαπάμε τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση, φτιάξτε τη σάλτσα κατσαρόλας με μπρόκολο, σέλινο και τρία είδη τυριών: τσένταρ, παρμεζάνα και λιωμένο τυρί. Αυτό το μείγμα θα δώσει στο πιάτο μια πιο λεπτή και κρεμώδη υφή. Προσθέστε τα μερικώς μαγειρεμένα μακαρόνια, τοποθετήστε τα στην κατσαρόλα, πασπαλίστε με επιπλέον τυρί και τριμμένη φρυγανιά και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει τραγανή η τριμμένη φρυγανιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) αλατισμένο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
450 γρ. ζυμαρικά
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
Μισό κεφάλι μπρόκολου, κόψτε τα μεγάλα κοτσάνια και χωρίστε το κεφάλι σε μικρά μπουκετάκια
Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
1/4 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος
2,5 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ
1 φλιτζάνι κομμένο σε κύβους λιωμένο τυρί, όπως το Velveeta
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
0,5 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, ζυμαρικά, σέλινο, μπρόκολο λάχανο, κρεμμύδια, αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκόνη μουστάρδας, γάλα, ζωμός κρέατος, κρέμα, τυρί τσένταρ, επεξεργασμένο τυρί, παρμεζάνα, ψίχουλα ψωμιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο.
Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε.

Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σέλινο, το μπρόκολο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 4-5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να σπάσετε λίγο από το μπρόκολο. Πασπαλίστε με αλεύρι και ξερή μουστάρδα και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Ρίξτε το γάλα, το ζωμό και την ελαφριά κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί καλά.
Προσθέστε το τσένταρ, το λιωμένο τυρί, 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε για να λιώσει το τυρί. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ψίχουλα ψωμιού Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα και πασπαλίστε την κατσαρόλα. Ψήστε μέχρι να φουσκώσει, περίπου 25 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Κατσαρόλες / Αμερικανική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές