Σάλτσα ψητών κράνμπερι με τραγανό αμύγδαλο
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Αυτή η σάλτσα κράνμπερι για τη γαλοπούλα των διακοπών σας θα μαγέψει τους πάντες με την ασυνήθιστη αλλά εκπληκτική γεύση της. Τα κράνμπερι ψήνονται στο φούρνο για να εντείνουν τη γεύση τους, ενώ μια πινελιά λευκού κρασιού και φρέσκου δεντρολίβανου προσθέτουν μια πινελιά βάθους. Σερβίρετε με μια απλή γαρνιτούρα από φέτες αμυγδάλου βουτηγμένες σε σιρόπι σφενδάμου. Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα λίγες μέρες νωρίτερα. Αν την ψύξετε, θα ενισχύσετε ακόμη περισσότερο τη γεύση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. κράνμπερι, αποψυγμένα εάν είναι κατεψυγμένα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού + 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ωμά αμύγδαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φίγγι, ζάχαρη, λευκό κρασί, δενδρολίβανο, αμύγδαλο, σιρόπι σφενδάμου, καβουρδισμένοι ξηροί καρποί
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τους στους 220°C. Σε ένα ταψί 22x32 εκ., ανακατέψτε τα κράνμπερι με τη ζάχαρη, το κρασί, το ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήστε στην κάτω σχάρα, σπάζοντας τα μούρα με ένα κουτάλι στα μισά του χρόνου, μέχρι να φουσκώσουν, για 20 έως 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς, για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Εν τω μεταξύ, ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρικής. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα αμύγδαλα με σιρόπι σφενδάμου, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να καλυφθούν. Τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε στην πάνω σχάρα του φούρνου μέχρι να ροδίσουν, 10-12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 30 λεπτά για να σταθεροποιηθεί το γλάσο. Λίγο πριν το σερβίρισμα, σπάστε τα αμύγδαλα σε μικρά κομμάτια και πασπαλίστε τα πάνω από τη σάλτσα κράνμπερι.
Σημείωμα
Ετοιμάστε τη σάλτσα 5 ημέρες πριν από το σερβίρισμα. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο. Ετοιμάστε το στήθος 3 ημέρες πριν από το σερβίρισμα και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο. Ψιλοκόψτε το πριν το γαρνίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
