50 Συνταγές για Κεμπάπ: Παραλλαγές με Ανατολίτικο Σασλίκ

Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ

1. Κόψτε τα υλικά σε κομμάτια ίσου μεγέθους και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Αν χρησιμοποιείτε μαρινάδα, βάλτε το ψάρι στο ψυγείο για 1 ώρα και το κρέας και το κυνήγι για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.

2. Προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Περάστε τα υλικά σε σουβλάκια.

3. Τηγανίστε το κεμπάπ, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει ελαφρά γύρω από τις άκρες και να ψηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, για 3 έως 15 λεπτά.



1. Κεμπάπ με μπριζόλεςΕτοιμάστε τη μαρινάδα χρησιμοποιώντας 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire, ψιλοκομμένο μαϊντανό και θυμάρι. Αλατοπιπερώστε και μαρινάρετε το κομμένο σε κύβους μοσχάρι (μπούτι). Περάστε το σε σουβλάκια μαζί με κρεμμύδια, μανιτάρια και βραστές πατάτες και ψήστε τα κεμπάπ στη σχάρα.

2. Κορεάτικο βοδινό κρέαςΜαρινάρετε τις λεπτές φέτες κοντά παϊδάκια με φρέσκα κρεμμυδάκια σε ένα μείγμα από 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και λευκό κρασί, 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο, 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και 1 τριμμένο ασιατικό αχλάδι. Τρυπήστε τα κοντά παϊδάκια σε σουβλάκια ώστε να είναι επίπεδα και ψήστε τα στη σχάρα.

3. Κεφτέδες βοδινούΣυνδυάστε 450 γρ. κιμά, 2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο, κόλιανδρο, πάπρικα και αποξηραμένο δυόσμο, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Πλάστε σε μπαλάκια 2,5 εκ., περάστε τα από κλωστή και ψήστε τα κεμπάπ στη σχάρα.

4. Γεμιστές πιπεριές σε σουβλάκιαΕτοιμάστε το μείγμα για τους κεφτεδάκια βοδινού (Νο. 3), προσθέτοντας 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές. Γεμίστε με το μείγμα μικρές πιπεριές χωρίς κουκούτσι. Περάστε τις σε σουβλάκια και αλείψτε με ελαιόλαδο. Ψήστε τις στη σχάρα, αλατίστε και ραντίστε με χυμό λεμονιού.

5. Κεμπάπ μοσχαρίσιο με μυρωδικάΜαρινάρετε το κομμένο σε κύβους μοσχάρι (μπριζόλα) σε 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο με μια σκελίδα σκόρδο λιωμένη, μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και διάφορα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Περάστε το σε σουβλάκια και ψήστε το στη σχάρα.

6. Σατέ με μοσχάριΚόψτε σε λεπτές φέτες τη μπριζόλα flanch και μαρινάρετε στο ακόλουθο μείγμα: 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ και σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και σάλτσα καυτερή τσίλι και 3 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο. Περάστε τα σε σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα. Σερβίρετε τα κεμπάπ με σάλτσα ξηρών καρπών και πασπαλίζουμε με φιστίκια.

7. Κεμπάπ μοσχαρίσιο με τσίλιΑνακατέψτε τον κιμά (σιρλόιν) κομμένο σε κύβους με 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι και πιπέρι. Μαρινάρετε το κρέας. Περάστε το σε σουβλάκια και ψήστε το στη σχάρα, αλείφοντάς το με ένα μείγμα από 1/4 φλιτζάνι μηλόξιδο, 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. σκόνη τσίλι.

8. Κεμπάπ με μοσχάρι και μπέικονΒράστε τις λωρίδες μπέικον για 5 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τις σε κομμάτια. Βάλτε το κομμένο σε κύβους μοσχάρι, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε σουβλάκια μαζί με τα ντοματίνια και το μπέικον. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε τα κεμπάπ στη σχάρα, αλείψτε τα με το μείγμα. σάλτσα μπάρμπεκιου και ελαιόλαδο, σε ίσα μέρη.

9. Ουγγρικό βοδινό κρέαςΜαρινάρετε το κομμένο σε κύβους μοσχάρι σε ένα μείγμα από 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και 2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένους σπόρους κύμινου. Περάστε το σε σουβλάκια με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριά και ψήστε το στη σχάρα.

10. Σις Κεμπάπ με χοιρινό σε στιλ πειρατήΒράστε 1 φλιτζάνι νερό με 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικά για τουρσί και 4 σκελίδες σκόρδο. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ρούμι και αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε το ψιλοκομμένο φιλέτο χοιρινό και μαρινάρετε. Σερβίρετε με ανανά σε σουβλάκι. Ψήστε τα κεμπάπ στη σχάρα, περιχύνοντας με σάλτσα bottled jerk.

11. Χοιρινό BBQΠεράστε το κομμένο σε κύβους χοιρινό φιλέτο σε σουβλάκια και ψήστε το στη σχάρα, αλείφοντάς το με ένα πινέλο. σάλτσα μπάρμπεκιου.

12. Κεμπάπ χοιρινού CajunΤρίψτε το κομμένο σε κύβους χοιρινό φιλέτο με 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα CajunΜαρινάρετε. Περάστε τα σε σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα, αλείψτε τα με ένα μείγμα από 1/4 φλιτζάνι μηλόξιδο και 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη. Βουτήξτε τα έτοιμα κομμάτια σε σάλτσα Cajun.

13. Χοιρινό κάρυΑνακατέψτε 2/3 φλιτζάνι σε πουρέ. γάλα καρύδας, 1 κουταλιά της σούπας. Ταϊλανδέζικη πάστα κάρυ και χυμό λάιμ, 3 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο και αλάτι. Μαρινάρετε το κομμένο σε κύβους χοιρινό φιλέτο στη μισή σάλτσα. Σερβίρετε σε σουβλάκι και ψήστε το στη σχάρα, σερβίροντας με την υπόλοιπη σάλτσα.

14. Χοιρινό με μάραθοΠασπαλίστε το κομμένο σε κύβους φιλέτο με αλεσμένους σπόρους μάραθου και αλάτι και αλείψτε με ελαιόλαδο. Στρώστε σε σουβλάκια μεγάλα κομμάτια πιπεριάς. Ψήστε στη σχάρα, αλείψτε με χυμό λεμονιού.

15. Χοιρινό κεμπάπ με κολοκύθαΒάλτε το κομμένο σε κύβους χοιρινό φιλέτο και την ασπρισμένη κολοκύθα σε σουβλάκια. Αλατοπιπερώστε με κόλιανδρο. Ψήστε στη σχάρα, αλείψτε με ένα μείγμα από 2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι, 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου, καυτερή σάλτσα τσιπότλε και αλάτι κατά βούληση.

16. Κεμπάπ χοιρινού κρέατος σε ταϊλανδέζικο στιλΑνακατέψτε 450 γρ. κιμά χοιρινού κρέατος, 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο, κόλιανδρο και βασιλικό, 1 ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, 1 ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά τσίλι, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού και χυμό λάιμ. Πλάστε σε οβάλ σχήματα 5 εκ., περάστε τις άκρες από κλωστή και ψήστε στη σχάρα. Σερβίρετε με τα κομμάτια βουτηγμένα σε σάλτσα ψαριού.

17. Κεφτέδες χοιρινοί με σουσάμιΑνακατέψτε 450 γρ. κιμά χοιρινού, 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας, τριμμένο σκόρδο και τριμμένο τζίντζερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο και αλάτι. Πλάστε μπαλάκια 2,5 εκ. και κυλίστε τα σε σουσάμι, στη συνέχεια περάστε τα σε σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα.

18. Κεμπάπ αρνιού με δεντρολίβανοΜαρινάρετε το κομμένο σε κύβους αρνίσιο μπούτι στο ακόλουθο μείγμα: 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χυμό από 1 λεμόνι, λίγο φρέσκο ​​δεντρολίβανο, 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε με κολοκυθάκια σε σουβλάκι και ψήστε τα στη σχάρα. Τα αρνίσια κεμπάπ σερβίρονται καλύτερα με σάλτσα με βάση το γιαούρτι.

19. Κλασικό κεμπάπ αρνιούΑνακατέψτε το κομμένο σε κύβους αρνίσιο μπούτι με 1 τριμμένο κρεμμύδι, 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Περάστε το σε σουβλάκια με φέτες λεμονιού, κρεμμύδι και πιπεριά και ψήστε το στη σχάρα.

20. Αρνί ινδικού τύπουΑνακατέψτε 1 φλιτζάνι γιαούρτι για όλους, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόλιανδρο, 2 κουταλιές της σούπας. μπαχαρικά garam masala και 1,25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαρινάρετε το κομμένο σε κύβους αρνίσιο μπούτι σε αυτό το μείγμα. Σουρώστε τα κεμπάπ σε σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα, σερβίρετε με σάλτσα τσάτνεϊ ντομάτας.

21. Μαροκινό κεμπάπ αρνιούΛιώστε 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, πάπρικα και αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε με 110 γρ. μαλακωμένο βούτυρο και τρίψτε το κομμένο σε κύβους αρνίσιο μπούτι με αυτό το μείγμα. Περάστε το σε σουβλάκια και ψήστε το στη σχάρα.

22. Ντολμάδες με αρνίΦτιάξτε κιούφτα (Νο. 3) με κιμά αρνιού. Τυλίξτε τα σε αμπελόφυλλα και περάστε τα σε σουβλάκια. Αλείψτε με ελαιόλαδο και ψήστε τα στη σχάρα.

23. Κεμπάπ αρνιού ισραηλινού τύπουΑνακατέψτε 450 γρ. κιμά αρνιού με 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Πλάστε σε οβάλ σχήματα 5 εκ., τρίψτε τα και ψήστε τα στη σχάρα.

24. Λούλα κεμπάπ «Κρεατόψωμο»Πλάστε το αγαπημένο σας μείγμα για ρολό κιμά σε οβάλ σχήματα 5 εκ. Περάστε τα σε σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα, αλείφοντάς τα με ένα μείγμα σάλτσας ντομάτας και ελαιόλαδου.

Ρολό κιμά:

• Κιμάς με μανιτάρια της Ellie Krieger
  
• Γαλοπούλα, πιπεριά και θυμάρι του Bobby Flay
  
• Ιρλανδικό μείγμα κρέατος
  
• Πικάντικος κιμάς Alton Brown από την Good Cuts
  

25. Νισουάζ με κοτόπουλοΑνακατέψτε το κομμένο σε κύβους στήθος κοτόπουλου, την πανσέτα, τις ελιές και τα ντοματίνια με ελαιόλαδο, ρίγανη και αλάτι. Περάστε τα σε σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα.

26. Κεμπάπ με κοτόπουλο και τζερκΜαρινάρετε ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου και μεγάλα κομμάτια ανανά στο ακόλουθο μείγμα: 2 κ.σ. Τζαμαϊκανό καρύκευμα για τζερκ, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ. Βάλτε τα σε διπλά σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα.

27. Κοτόπουλο ΦαχίταΠολτοποιήστε 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, μια χούφτα κόλιανδρο, 2 πιπεριές jalapeños χωρίς σπόρους, 2 σκελίδες σκόρδο και αλάτι. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους στήθος κοτόπουλου και μαρινάρετε. Σερβίρετε με κρεμμύδι και ψιλοκομμένη πιπεριά poblano σε σουβλάκι. Ψήστε τα κεμπάπ στη σχάρα, περιχύνοντας με χυμό λάιμ.

28. Κεμπάπ με συκώτι κοτόπουλουΜουλιάστε τα συκωτάκια κοτόπουλου στο γάλα για 1 ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το γάλα και στεγνώστε το κρέας ταμποναριστά. Περάστε τα σε σουβλάκια στρωμένα με χοντρές φέτες μπέικον και ξεφλουδισμένα κρεμμύδια cipollini. Αλατοπιπερώστε και ψήστε τα στη σχάρα.

29. Λουκάνικο κοτόπουλουΑνακατέψτε τα κομμένα σε τέταρτα ροδάκινα με φυτικό λάδι, φρέσκο ​​θυμάρι και αλάτι. Περάστε τα σε σουβλάκια μαζί με έτοιμο λουκάνικο κοτόπουλου και τηγανίζουμε.

30. Κοτόπουλο με καπνόΑνακατέψτε το κομμένο σε κύβους στήθος κοτόπουλου με καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου, αλάτι και τριμμένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo. Περάστε τις σε σουβλάκια και ψήστε τις στη σχάρα.

31. Κοτόπουλο Κεμπάπ "Καίσαρας"Ανακατέψτε 450 γρ. κιμά κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα Καίσαρα, 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού. Πλάστε σε οβάλ σχήματα, περάστε τα σε σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα. Σερβίρετε σε φύλλα μαρουλιού romaine με ψωμί και σάλτσα.

32. Κεμπάπ με κοτόπουλο και κάρυΑνακατέψτε 2/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας, 3 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας από το καθένα Ταϊλανδέζικη πάστα κάρυ Προσθέστε χυμό λάιμ και αλάτι. Μαρινάρετε τα κομμένα σε κύβους μπούτια κοτόπουλου στη μισή σάλτσα. Σερβίρετε με φέτες πιπεριάς σε σουβλάκι. Ψήστε στη σχάρα, αλείφοντάς τα με την υπόλοιπη σάλτσα.

33. Κοτόπουλο Τίκα ΜασάλαΜαρινάρετε τα κομμένα σε κύβους μπούτια κοτόπουλου στην ακόλουθη μαρινάδα: 1 φλιτζάνι γιαούρτι, 2 κ.σ. μείγματα garam masala, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο σκόρδο και τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι καγιέν. Περάστε το κρέας σε σουβλάκια και ψήστε στη σχάρα. Σερβίρετε με τσάτνεϊ αποξηραμένου βερίκοκου και χουρμά.

34. Κοτόπουλο τεριγιάκιΜαρινάρετε τα κομμένα σε κύβους μπούτια κοτόπουλου σε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα τεριγιάκι και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Περάστε τα σε σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα.

35. Κιουφτά γαλοπούλαςΖεσταίνουμε 1/3 φλιτζανιού. σάλτσα κράνμπερι με 1,5 κουταλιά της σούπας. σάλτσα μπάρμπεκιου, 1,5 κουταλιά της σούπας νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού μηλόξιδο και αλάτι. Ανακατέψτε 450 γρ. κιμά γαλοπούλας, 110 γρ. κιμά χοιρινής πανσέτας και αλάτι. Πλάστε σε μπαλάκια, περάστε τα σε σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα, αλείφοντάς τα με σάλτσα.

36. Κεμπάπ σολομούΜαρινάρετε τα φιλέτα άγριου σολομού, κομμένα σε κύβους, σε ελαιόλαδο με ψιλοκομμένο άνηθο. Περάστε τα σε σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα.

37. Σολομός με σάλτσα χοϊζίνΜαρινάρετε τα κομμένα σε κύβους φιλέτα άγριου σολομού στο ακόλουθο μείγμα: 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα hoisin, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, κρασί ρυζιού, μέλι και ελαιόλαδο. Σερβίρετε με ένα μπολ σε σουβλάκια με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψήστε τα στη σχάρα. Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό Σάλτσα μπάρμπεκιου Hoisin.

38. Κεμπάπ γαρίδας στα ελληνικάΜαρινάρετε μεγάλες γαρίδες σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, ψιλοκομμένη μαντζουράνα, άνηθο και σκόρδο. Περάστε τις σε σουβλάκια μαζί με ντοματίνια και φέτες λεμονιού. Ψήστε τα κεμπάπ στη σχάρα και σερβίρετε με φέτα.

39. Γαρίδες με σουσάμιΑνακατέψτε 1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1,5 κουταλιά της σούπας νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι ρυζιού, καβουρδισμένο σουσάμι, σάλτσα σόγιας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο. Ανακατέψτε τις γαρίδες με αυτή τη σάλτσα. Περάστε τις σε σουβλάκια και ψήστε τις στη σχάρα.

40. Γαρίδες ισπανικού τύπου με τσορίθοΜαρινάρετε μεγάλες γαρίδες και κομμένο λουκάνικο τσορίθο στο ακόλουθο μείγμα: 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και τριμμένη ψητή κόκκινη πιπεριά, 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο. Τυλίξτε τις γαρίδες. κύκλους τσορίθο, περάστε τα σε σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα.

41. Γαρίδες ChipotleΑνακατέψτε 1/4 φλιτζανιού. σάλτσα μπάρμπεκιου, το χυμό από μισό πορτοκάλι, 3 κουταλιές της σούπας λιωμένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo και αλάτι. Αφήστε στην άκρη το ένα τέταρτο του μείγματος και μαρινάρετε τις γαρίδες στο υπόλοιπο. Περάστε τες σε σουβλάκια και ψήστε τες στη σχάρα, αλείψτε τες με το μείγμα που κρατήσατε.

42. Κεμπάπ με μπέικον και χτένιαΒράστε τις λωρίδες μπέικον για 5 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τις σε κομμάτια. Ανακατέψτε τα χτένια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα και αλάτι. Ψήστε τα στη σχάρα μαζί με φέτες λεμονιού και μπέικον.

43. Σκουμπρί αλά πλάντσαΠεράστε κομμάτια φιλέτου σκουμπριού 10 εκ. (4 ίντσες) σε σουβλάκια (κάντε πρώτα μικρές εγκοπές στα φιλέτα). Αλείψτε με ελαιόλαδο, αλατίστε και ψήστε στη σχάρα. Πασπαλίστε με καπνιστή πάπρικα και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

44. Ρολά ξιφίαΠασπαλίστε τα κομμάτια ξιφία με χυμό λεμονιού, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρετε με λεπτές φέτες κολοκυθιού, τυλίξτε τα σε ρολό και τυλίξτε τα σε φύλλα φασκόμηλου. Περάστε τα σε σουβλάκια με φέτες λεμονιού και ντομάτας. Αλείψτε τα με ελαιόλαδο και ψήστε τα στη σχάρα. Φιλέτο ξιφία στη σχάρα Μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκια σάλτσα και τουρσί φτέρες.

45. Κεμπάπ με λαχανικάΜαρινάρετε μεγάλα κομμάτια κολοκυθιού, μελιτζάνας και πιπεριάς σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, δεντρολίβανο και σκόρδο. Περάστε τα σε σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα, αλείψτε τα με χυμό λεμονιού. Αλατίστε. Δείτε τα μια επιλογή από λαχανικά και φρούτα σε σουβλάκια ψημένα στη σχάρα πάνω από ανοιχτή φωτιά.

46. ​​​​Σουβλάκι λαχανικώνΛιώστε 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου και ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, πάπρικα και αλάτι μέχρι να γίνουν μια πάστα. Απλώστε αυτό το μείγμα σε μεγάλα κομμάτια κολοκυθιού, μελιτζάνας και πιπεριάς. Περάστε τα λαχανικά σε σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα. Οι συνταγές μας περιλαμβάνουν επιλογές μπάρμπεκιου Θα βρείτε λαχανικά και φρούτα για ένα χορτοφαγικό τραπέζι.

47. Κεμπάπ με κουνουπίδι και κάρυΑνακατέψτε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού με ελαιόλαδο, σκόνη κάρυ και αλάτι. Περάστε το κουνουπίδι σε σουβλάκια και ψήστε το στη σχάρα σε έμμεση φωτιά, σκεπασμένο. Σουβλάκια λαχανικών και φρούτων διατίθενται στο κατάστημα μας. συλλογές συνταγών.

48. Κεμπάπ με χαλούμιΜαρινάρετε τους κύβους χαλλουμιού στο ακόλουθο μείγμα: 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο, κόλιανδρο, πάπρικα και αποξηραμένο δυόσμο. Περάστε τα πάνω από τις φέτες φρέσκου κρεμμυδιού και τηγανίστε τα.

49. Τόφου Κεμπάπ με σάλτσα ΧοϊσίνΑκολουθήστε τη συνταγή για τον σολομό Hoisin (Νο. 37), χρησιμοποιώντας τόφου με σφιχτή υφή αντί για ψάρι.

50. Κεμπάπ με προσούτο και χουρμάδεςΤυλίξτε τα μισά σύκα σε φέτες προσούτο που έχει υποστεί ξήρανση. Αλατοπιπερώστε, περάστε τα σε σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα.