Σπιτικό κοτόπουλο και λουκάνικο φέτα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Σπιτικό κοτόπουλο με φέτα

Φωτογραφία του πιάτου: Κατ Τέουτς

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 15 τεμάχια (15 εκ.) λουκάνικα

Σπιτικό κοτόπουλο και φέτα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. μπούτια κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε κύβους
450 γρ. χοιρινό λίπος, κομμένο σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου, καβουρδισμένους και αλεσμένους
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 3 λεμόνια
1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί φέτα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και περισσότερο για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί, παγωμένο
2,4 μέτρα χοιρινού περιβλήματος, μουλιάστε σε νερό για 30 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε το εσωτερικό με νερό
Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες για το σερβίρισμα.
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, χοιρινό λίπος, κολίανδρο, σκόρδο, μέντα, ξύσμα λεμονιού, φέτα, λευκό κρασί, χοιρινά έντερα, ντομάτες, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, το χοιρινό λίπος, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, τη μέντα, το ξύσμα λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και μαρινάρετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
30 λεπτά πριν το μαγείρεμα, τοποθετήστε όλα τα εργαλεία (συμπεριλαμβανομένων των εξαρτημάτων του κιμαδόρου, του μπολ του μίξερ, του εξαρτήματος σπάτουλας και των εξαρτημάτων της γέμισης για λουκάνικα) στην κατάψυξη.

Τοποθετήστε έναν διάτρητο δίσκο με μικρές τρύπες σε έναν μύλο κιμά και ψιλοκόψτε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα κρύο μπολ του μίξερ. Αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά και στη συνέχεια επιστρέψτε το στο μίξερ. Προσθέστε τη φέτα, το ελαιόλαδο και το κρασί και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα.
Γεμίστε το περίβλημα με κρέας λουκάνικου και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Πριν το μαγείρεμα, τρυπήστε κάθε λουκάνικο αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψητό βάζοντας ένα θερμόμετρο στο κέντρο του. Το θερμόμετρο πρέπει να δείχνει 70°C.
Ραντίστε τις ντομάτες με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε το λουκάνικο με ντομάτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Πουλί / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Μάικλ Σάιμον

Παρόμοιες συνταγές