Ρολό κιμά γαλοπούλας και λαχανικών με γλάσο

Ψήφοι: 2

Φορά: 2 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Κομμάτια κολοκυθιού και έντονη πιπεριά κάνουν αυτό το ρολό κιμά από το Bobby Flay ιδιαίτερα όμορφο και ελαφρύ. Το κύριο συστατικό σε αυτό το πιάτο είναι άπαχο κιμά γαλοπούλας, στο οποίο προστίθενται ιαπωνικά τριμμένα ψωμάκια panko.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

680 γρ. κιμά γαλοπούλας (10% λιπαρά)
1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί Romano ή παρμεζάνα
1 φλιτζάνι panko (χοντρό ιαπωνικό ψωμί)
1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες με χοντρό αλάτι μέχρι να γίνουν πάστα
1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό κατηγορίας CO
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
3/4 φλιτζάνι κέτσαπ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, παρμεζάνα, πανκ ψίχουλα, αυγά, βαλσάμικο ξύδι, κέτσαπ, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κολοκύθι, γλυκιά πιπεριά, σκόρδο, θυμάρι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κολοκυθάκι, την πιπεριά, την πάστα σκόρδου και 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό, το φρέσκο θυμάρι και τον μαϊντανό. Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας. πανκ ψίχουλα, τριμμένη παρμεζάνα, 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ, 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι και τα κρύα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα για ψωμί διαστάσεων 23 x 13 εκ. και πιέστε την απαλά. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ, το 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Αλείψτε με το μείγμα την επιφάνεια του ρολού κιμά. Ψήστε για 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Πουλί / / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με κιμά γαλοπούλας / Αμερικανική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές