Γεμιστές πιπεριές

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 323, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 287 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Προσθέστε περισσότερο χρώμα στο δείπνο σας με αυτές τις απολαυστικές πολύχρωμες γεμιστές πιπεριές. Επιλέξτε από κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί και πράσινες πιπεριές—όσο περισσότερο χρώμα, τόσο πιο διασκεδαστικές! Για να κάνετε τις πιπεριές πιο σταθερές, κόψτε λίγο τον πάτο για να δημιουργήσετε έναν επίπεδο πάτο. Για τη γέμιση, τηγανίστε κιμά και ανακατέψτε τον με τυρί, μαγειρεμένο ρύζι και σοταρισμένα λαχανικά. Ψήστε τις γεμιστές πιπεριές κάθετα σε ένα ταψί με λίγο νερό. Είναι πολύ χορταστικές και νόστιμες. Σερβίρετε ζεστές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 γλυκές πιπεριές, οποιουδήποτε χρώματος
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
220 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μέτριο κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο
4 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ανάλογα με τις ανάγκες
1 φλιτζάνι μαγειρεμένο μακρύκοκκο και άγριο ρύζι
1,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί pepper jack

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκιά πιπεριά, κιμάς, κολοκύθι, ντοματίνια, άγριο ρύζι, τυρί pepper jack, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Κόψτε τις πιπεριές από τις κορυφές. Αφαιρέστε και πετάξτε τα κοτσάνια, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις κορυφές. Αφήστε τις στην άκρη. Ξύστε τους σπόρους και όσο το δυνατόν περισσότερες μεμβράνες. Τοποθετήστε τις πιπεριές, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα ταψί αρκετά μεγάλο ώστε να τις κρατάει όλες όρθιες.

Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, σπάζοντας τα κομμάτια, μέχρι να ψηθεί καλά και να αρχίσει να ροδίζει, για 8 έως 10 λεπτά. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει.
Σκουπίστε το τηγάνι και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και την ψιλοκομμένη πιπεριά και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το κολοκυθάκι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, αλατίστε και πασπαλίστε με μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά και στη συνέχεια προσθέστε το κρέας και το ρύζι. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται. Προσθέστε 1 φλιτζάνι τυρί. Ανακατέψτε.
Γεμίστε τις πιπεριές με το μείγμα κρέατος και πασπαλίστε την καθεμία με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί. Ρίξτε λίγο νερό στον πάτο του ταψιού και περιχύστε τις πιπεριές με λίγο ελαιόλαδο. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά, άλλα 15-20 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γεμιστά πιάτα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές