Μαρούλι romaine με τριμμένη φρυγανιά σε σάλτσα γιαουρτιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μαρούλι Romaine με τριμμένη φρυγανιά και σάλτσα γιαουρτιού

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 157, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 23 mg, νάτριο 317 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Οι θαυμαστές αποκαλούν τη σαλάτα της Molly Yeh «απλή και εξαιρετικά νόστιμη», αλλά εμείς πρέπει απλώς να προσθέσουμε «έξυπνη». Ψήνει τριμμένη φρυγανιά panko σε βούτυρο σε ένα τηγάνι για ένα νόστιμο και εξαιρετικά τραγανό τελείωμα. Το πιάτο ολοκληρώνεται με μαρούλι romaine, σπιτική σάλτσα λεμονιού και τριμμένη παρμεζάνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 φλιτζάνι πλήρες ελληνικό γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
Ξύσμα από 1 λεμόνι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) + 2 κουταλιές της σούπας χυμό
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1 κεφάλι μαρούλι romaine, κομμένο σε κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαρούλι romaine, πανκ ψίχουλα, παρμεζάνα, σάλτσα Worcestershire, γιαούρτι, χυμός λεμονιού, μουστάρδα Ντιζόν, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και άφθονο τριμμένο πιπέρι (περίπου 20 στροφές του μύλου) και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η ψίχα να ροδίσει βαθιά, περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί. Μόλις η ψίχα ροδίσει, μεταφέρετέ την αμέσως σε ένα πιάτο και αφήστε την να κρυώσει. Αφήστε την στην άκρη.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και περίπου 20 στροφές ενός μύλου μαύρου πιπεριού μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες.

Τοποθετήστε το μαρούλι romaine σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με 3/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, 3/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και περιχύστε με το ντρέσινγκ. Ανακατέψτε μέχρι τα φύλλα μαρουλιού να καλυφθούν με το ντρέσινγκ. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά και παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Molly Yeh είναι Αμερικανίδα blogger και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορα σνακ / Καλοκαιρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με ψωμί

Συλλογές συνταγών