Σάλτσα μπολονέζ με κιμά

Ψήφοι: 3

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε ιταλική κουζίνα; Πιθανότατα, πίτσα, ζυμαρικά και ίσως λαζάνια. Και φυσικά, η πιο παραδοσιακή σάλτσα - η μπολονέζ. Ο απλός συνδυασμός ντομάτας και βασιλικού θεωρείται σήμα κατατεθέν της Ιταλίας. Η σάλτσα κρέατος ταιριάζει τόσο με ζυμαρικά όσο και με λαζάνια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμάς από την σπάλα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
1 κλωνάρι σέλινο, χοντροκομμένο
1 καρότο, χοντροκομμένο
1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες
1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
8 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1/4 κ.σ. τριμμένο τυρί Pecorino Romano

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, σέλινο, καρότο, κρεμμύδια, σκόρδο, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, σάλτσα ντομάτας, βασιλικός, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Όταν σχεδόν καπνίσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σέλινο και τα καρότα και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε τον κιμά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για να σπάσουν τυχόν μεγάλα κομμάτια, μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες, τον μαϊντανό και τον βασιλικό και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30 λεπτά. Τελειώστε πασπαλίζοντας με τυρί Pecorino Romano.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σάλτσες / Σάλτσες / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές