Απλή και γρήγορη σάλτσα μπολονέζ
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Παρόλο που αυτή η σάλτσα μπολονέζ παρασκευάζεται γρήγορα, η γεύση της είναι απίστευτα πλούσια και έντονη, σαν να σιγοβράζει στη σόμπα για ώρες. Όλα αυτά χάρη στα μυστικά της συστατικά: τη σάλτσα Worcestershire και μια κουταλιά κακάο σε σκόνη. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα κιμά (μοσχάρι, χοιρινό, μοσχάρι) για τη σάλτσα και το κρέας θα είναι απίστευτα ζουμερό. Σερβίρετε τη σάλτσα μπολονέζ με μαγειρεμένα ζυμαρικά, πασπαλισμένα με τριμμένη παρμεζάνα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 900 γρ. μείγμα κιμά (ίσες αναλογίες κιμά βοδινού, χοιρινού, μοσχαρίσιου ή γαλοπούλας)
- 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1,5 φλιτζάνια λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 1,5 φλιτζάνια γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
- 450 γρ. σπιράλ ζυμαρικά
- Τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα κρέατος, κιμάς, κιμάς χοιρινός, κιμάς μοσχαριού, λευκό κρασί, πελτέ ντομάτας, σάλτσα Worcestershire, γάλα, κακάο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για 6-8 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να στεγνώσει το κρέας, για 10-12 λεπτά.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας, για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το κρασί και τη σάλτσα Worcestershire και βράστε. Σιγοβράστε τη σάλτσα μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, για περίπου 6 λεπτά.
- Προσθέστε το γάλα, το κακάο σε σκόνη, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Βράστε και σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
- Στη συνέχεια, στραγγίστε τα ζυμαρικά και μεταφέρετέ τα αμέσως σε πιάτα σερβιρίσματος. Περιχύστε με σάλτσα μπολονέζ και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και μαϊντανό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
