Σέσκουλο κατσαρόλας με σκορδόψωμο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κατσαρόλα με σέσκουλο και σκορδόψωμο

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1408, συνολικό λίπος 94 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 31 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 52 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 98 ΣΟΛ., ίνα 14 ΣΟΛ., χοληστερίνη 96 mg, νάτριο 2637 mg, ζάχαρη 32 ΣΟΛ.

Αυτή η απλή πίτσα φτιάχνεται σε κομμένες μπαγκέτες—ιδανική για την παρασκευή ατομικών ορεκτικών. Κάθε πίτσα γαρνίρεται με μια κατσαρόλα με σέσκουλα σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα με μια στρώση λιωμένου τυριού από πάνω. Είναι απίστευτα ζουμερή και η πάστα ψητού σκόρδου προσθέτει μια μοναδική γεύση. Η πάστα σκόρδου που περισσεύει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλα πιάτα, σούπες, να σερβιριστεί με κρέας ή απλώς να απλωθεί σε ψωμί και να απολαμβάνεται.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σέσκουλο

1-1,1 κιλό σέσκουλα κανονικού ή ουράνιου τόξου (3-4 μεγάλα τσαμπιά)
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
2,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/3 φλιτζάνι πάστα ψητού σκόρδου, η συνταγή παρακάτω (ή 2 κεφάλια ψητού σκόρδου)
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 μπαγκέτα, μήκους 60 cm, πλάτους 8 cm.

Πάστα ψητού σκόρδου

6 κεφάλια σκόρδου, κομμένα από την κορυφή για να φανούν όλες οι σκελίδες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας μέλι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σέσκουλο, γάλα, μπαγκέτα, παρμεζάνα, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Κόψτε τα κοτσάνια των σέσκουλων, αλλά μην ψιλοκόψετε τα φύλλα.

Προσθέστε το σέσκουλο σε βραστό νερό (η κατσαρόλα θα είναι γεμάτη στην αρχή) και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στραγγίστε το ξανά, στη συνέχεια τυλίξτε το σέσκουλο σε μια πετσέτα κουζίνας και στύψτε το για να φύγει η περίσσεια νερού. Ψιλοκόψτε το σέσκουλο.
Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε το γάλα, αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με λίγο μοσχοκάρυδο. Σιγοβράστε τη σάλτσα μέχρι να πήξει αρκετά ώστε να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αλατίστε κατά βούληση. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι πάστα καβουρδισμένου σκόρδου. Ανακατέψτε.
Τοποθετήστε τα μισά σέσκουλα στον πάτο ενός μεσαίου ταψιού. Ρίξτε από πάνω τη μισή σάλτσα σκόρδου και το μισό τυρί. Επαναλάβετε τις στρώσεις, τελειώνοντας με το τυρί. Ψήστε για 15 λεπτά. Βγάλτε τα από το φούρνο και ψήστε τα στο γκριλ.
Σκορδόψωμο:

Κόψτε την μπαγκέτα στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια στη μέση εγκάρσια για να φτιάξετε τέσσερα κομμάτια μήκους 30 εκ.
Ψήστε το ψωμί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στο φούρνο μέχρι να ροδίσει, περίπου 1 λεπτό. Αλείψτε με την υπόλοιπη πάστα σκόρδου και από πάνω κάθε φέτα προσθέστε το ένα τέταρτο του ψητού σέσκουλου. Κόψτε κάθε πίτσα στη μέση και σερβίρετε.

Πάστα ψητού σκόρδου:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου και ραντίστε το με 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο για να σχηματίσετε ένα ερμητικά σφραγισμένο σακουλάκι.
Ψήστε το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια στύψτε τις σκελίδες για να τις αφαιρέσετε από τη φλούδα τους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και μέλι, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα μικρό μπολ. Μπορείτε επίσης να λιώσετε την πάστα σκόρδου με ένα πιρούνι.