Κρεμώδης γαρνιτούρα με χόρτα

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Κρεμώδη γαρνιτούρα με χόρτα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 202, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 35 mg, νάτριο 619 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο παρασκευάζεται με ένα μείγμα από χορταστικά χόρτα—σέσκουλα, λάχανο και σπανάκι. Τα χόρτα σιγοβράζονται σε μια κρεμώδη σάλτσα με μυρωδικά, δημιουργώντας ένα τρυφερό, ζουμερό και πλούσιο σε φυτικές ίνες συνοδευτικό πιάτο που συμπληρώνει τέλεια κάθε πιάτο με κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 ματσάκια σπανάκι (περίπου 450 γρ.), κομμένα τα κοτσάνια
1 ματσάκι σέσκουλο (περίπου 350 γρ.), καθαρισμένα τα κοτσάνια και αφημένα στην άκρη
150 γρ. μικρό λάχανο (περίπου 8 φλιτζάνια)
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
4-5 κλαδάκια θυμαριού
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φλιτζάνια γάλα
Πικάντικη σάλτσα, κατά βούληση
1/3 φλιτζάνι κρεμ φρες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φυλλώδες λάχανο, σπανάκι, σέσκουλο, γάλα, κρεμ φρες, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το σπανάκι, το σέσκουλο και το λάχανο λίγο-λίγο και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν, περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι που θα τοποθετήσετε πάνω από ένα μπολ για να στραγγίξουν. Όταν κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τα πιάσετε, μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια πετσέτα κουζίνας και στύψτε τα για να φύγει η περίσσεια υγρού. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
Ψιλοκόψτε τα κοτσάνια σέσκουλου. Ζεστάνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κοτσάνια σέσκουλου, τα κρεμμυδάκια και τα κλαδάκια θυμαριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 6 έως 8 λεπτά. Πασπαλίστε με αλεύρι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, για άλλα 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε αργά το γάλα με σύρμα. Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρά το υγρό, για άλλα 3 έως 5 λεπτά.

Αφαιρέστε το θυμάρι και ανακατέψτε τα μυρωδικά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί καλά και να καλυφθεί με την κρεμώδη σάλτσα, περίπου 4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε την κρεμ φρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Λάχανο σε φύλλα λάχανου / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές