Μακαρόνια κατσαρόλας με λουκάνικο
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Θερμίδες 930, συνολικό λίπος 49 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 82 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 115 mg, νάτριο 1532 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Για αυτή την απλή κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε κούφια ζυμαρικά. Τα σωληνάρια ζυμαρικών μπορούν να έχουν οποιοδήποτε μέγεθος, αλλά πρέπει να χωρούν αρκετή σάλτσα για να διατηρείται η κατσαρόλα υγρή και όχι στεγνή. Αυτή η κατσαρόλα συνδυάζει τέλεια όλες τις γεύσεις των υλικών της. Βράστε ζυμαρικά ριγκατόνι για τη βάση. Ξεχωριστά, σοτάρετε το κιμά ιταλικού λουκάνικου με μπαχαρικά, ντομάτες και σέσκουλο, προσθέτοντας την απαραίτητη τραγανή λαχανική γεύση. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα κρέατος σε ένα ταψί, προσθέστε τυρί από πάνω και ψήστε για λίγα λεπτά μέχρι να καλυφθούν όλα με μια τυρένια κρούστα. Η κατσαρόλα είναι πολύ χορταστική, θρεπτική, αλλά όχι βαριά, και το πιο σημαντικό, αποτελεί ένα νόστιμο τέλος σε μια κουραστική μέρα.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 350 γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 350 γρ. ωμό, ζεστό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρό ματσάκι σέσκουλα, τα φύλλα και τα κοτσάνια ψιλοκομμένα ξεχωριστά
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες, ξεφλουδισμένες ντομάτες σε κονσέρβα, λιωμένες στο χέρι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 φλιτζάνι ρικότα
- 3/4 κ.σ. τριμμένη μοτσαρέλα
- τυρί παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Κρατήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια από το υγρό μαγειρέματος και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντάς το, μέχρι να ροδίσει, για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα κοτσάνια σέσκουλου. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ντομάτες, τη ρίγανη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα σέσκουλου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά και 1/4 φλιτζάνι από το νερό που κρατήσατε και ανακατέψτε για να καλυφθούν, προσθέτοντας περισσότερο νερό μαγειρέματος αν χρειαστεί. Αλατοπιπερώστε.
- Μεταφέρετε σε ένα ταψί 3 λίτρων. Γαρνίρετε με ρικότα και στη συνέχεια πασπαλίστε με μοτσαρέλα. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να αφρίσει, για 3 έως 5 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Πασπαλίστε με παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
