Σούπα με κοτόπουλο και καλαμπόκι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου και καλαμποκιού

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 315, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 66 mg, νάτριο 967 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Παρά την πηχτή υφή και την πλούσια γεύση της, αυτή η σούπα μυρίζει καλοκαίρι! Φτιαγμένη με άπαχο στήθος κοτόπουλου και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σε κρέμα, είναι ευχάριστα γλυκιά, με αρωματικές νότες μπαχαρικών και τζίντζερ. Όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, ρίξτε αργά το αραιωμένο ασπράδι αυγού, το οποίο θα μετατραπεί γρήγορα σε noodles στο βραστό νερό. Σερβίρετε περιχυμένη με σάλτσα σόγιας και πασπαλισμένη με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 πράσο, κομμένο στη μέση και πλυμένο καλά
1 καρότο, κομμένο στη μέση
7 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 στήθη κοτόπουλου με κόκαλο και με πέτσα
3 κονσέρβες 400 γρ. κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σε κρέμα
2 κύβους ζωμού κοτόπουλου, θρυμματισμένους
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες + μερικά επιπλέον χόρτα για το σερβίρισμα
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
2 ασπράδια αυγών
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ρυζιού
Σάλτσα σόγιας για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, καλαμπόκι, πράσα, καρότο, ρίζα τζίντζερ, ξίδι ρυζιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε 10 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε σε δυνατή φωτιά. Ενώ ο ζωμός ζεσταίνεται, προσθέστε το πράσο, το καρότο και μια φέτα τζίντζερ. Τοποθετήστε τον κόλιανδρο και τους κόκκους πιπεριού σε ένα μικρό τετράγωνο τουλπάνι. Δέστε με σπάγκο και προσθέστε το στην κατσαρόλα.
Αφαιρέστε την πέτσα από τα στήθη κοτόπουλου, αφαιρέστε το περιττό λίπος και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Βράστε το νερό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο, για 20-30 λεπτά.

Βγάλτε το κοτόπουλο από το ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Σουρώστε το ζωμό και πετάξτε το πράσο, το καρότο, το τζίντζερ και το τουλπάνι.
Επιστρέψτε τον ζωμό σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμώδες καλαμπόκι, τους κύβους ζωμού, το ψιλοκομμένο τζίντζερ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σησαμέλαιο. Κρατήστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά ενώ αφαιρείτε το κοτόπουλο από τα κόκαλα και το ψιλοκόβετε με ένα πιρούνι. Εναλλακτικά, μπορείτε απλώς να κόψετε το κρέας σε λεπτές φέτες.
Δυναμώστε τη φωτιά και βράστε τη σούπα. Σε ένα μικρό μπολ ή δοσομετρικό κύπελλο, χτυπήστε μαζί το κορν φλάουρ και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη μισή ποσότητα από το μείγμα κορν φλάουρ στη σούπα, ανακατεύοντας. Αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να πήξει η σούπα. Αν δεν έχει πήξει, προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα κορν φλάουρ.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μια μικρή ποσότητα νερού. Ανακατεύοντας τη σούπα με κυκλικές κινήσεις, προσθέστε τα ασπράδια των αυγών σε σταθερή ροή. Θα πρέπει να σχηματιστούν όμορφες λευκές ραβδώσεις στην επιφάνεια της σούπας.
Προσθέστε το τριμμένο κοτόπουλο και το ξίδι ρυζιού. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά για να ζεσταθεί καλά. Δοκιμάστε. Σερβίρετε τη σούπα περιχυμένη με σάλτσα σόγιας και πασπαλισμένη με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Σούπες κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών