Κράκερ καβουριού και σάλτσα καβουριού

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 2453, συνολικό λίπος 257 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 88 mg, νάτριο 1082 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Τα καβουροκροκέτες είναι ιδανικά για κάτι περισσότερο από αυτή τη δημοφιλή σαλάτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε πολλά άλλα απροσδόκητα ορεκτικά, όπως αυτή η συνταγή. Δοκιμάστε αυτή την καυτερή, κρεμώδη σάλτσα καβουριού και τα τραγανά κράκερ από καβουροκροκέτες. Ενώ αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται παραδοσιακά με πραγματικό κρέας καβουριού, τα καβουροκροκέτες είναι μια εξαιρετική και οικονομική εναλλακτική. Βουτήξτε τα κράκερ στο ζεστό μείγμα και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κράκερ από καβούρι

450 γρ. καβουροκροκέτες (απομίμηση), αποψυγμένες αν είναι κατεψυγμένες
6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού

Σάλτσα καβουριού

450 γρ. καβουροκροκέτες (απομίμηση), αποψυγμένες αν είναι κατεψυγμένες
220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ανθότυρο, πάπρικα, λεμόνι, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κράκερ από καβούρι:

Τυλίξτε και κόψτε κάθε καβούρι σε λωρίδες πλάτους 1-2 εκ. Τοποθετήστε τις λωρίδες σε μία στρώση, με μικρή απόσταση μεταξύ τους, ανάμεσα σε χαρτί κουζίνας και πιέστε τις σταθερά για να φύγει η περίσσεια υγρασία. Αφήστε στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε ένα ταψί 2 λίτρων με σπρέι μαγειρέματος.

Σάλτσα καβουριού:

Ψιλοκόψτε κάθε καβούρι τοποθετώντας το σε μια επιφάνεια εργασίας και τρυπώντας το με ένα πιρούνι σε όλο το μήκος του για να δημιουργήσετε μακριές κλωστές. Κόψτε το εγκάρσια σε κομμάτια μήκους 2,5 εκ. και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα με τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα. Προσθέστε το τσένταρ, τη σάλτσα Worcestershire, τη σκόνη σκόρδου, την καπνιστή πάπρικα, τη ζάχαρη, το μαύρο πιπέρι και το χυμό μισού λεμονιού. Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια για το σερβίρισμα. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα στο μείγμα τυριού μαζί με τα ψιλοκομμένα καβουροκαβουράκια.
Απλώστε ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσει και να κάνει φουσκάλες από πάνω, περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο καζάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 175°C.
Χωρίστε τις λωρίδες από καβουροκροκέτες σε τρία μέρη και ανακατέψτε απαλά το ένα τρίτο σε ένα μεγάλο μπολ με 1 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας. Ρίξτε κάθε λωρίδα στο καυτό λάδι και τηγανίστε, χωρίς να ανακατεύετε, για 1 λεπτό, μέχρι να σκληρύνει το άμυλο. Χωρίστε προσεκτικά τις λωρίδες χρησιμοποιώντας μια λαβίδα και μια τρυπητή κουτάλα. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα κράκερ καβουριού σε ένα πιάτο ή σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Τα κράκερ από καβούρι μπορούν να αποθηκευτούν σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες..
Πασπαλίστε την καυτερή σάλτσα καβουριού με το υπόλοιπο φρέσκο κρεμμυδάκι και αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά. Κόψτε το υπόλοιπο μισό λεμόνι σε φέτες. Σερβίρετε τα κράκερ καβουριού με τη σάλτσα και τις φέτες λεμονιού.