Καλαμπόκι σε κρεμώδη σάλτσα

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το καλαμπόκι με κρέμα είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό πιάτο στη νότια αμερικανική κουζίνα, που σερβίρεται με θαλασσινά ή κοτόπουλο ή τρώγεται μόνο του ως ορεκτικό. Χρησιμοποιείται φρέσκο καλαμπόκι, κατά προτίμηση νεαρό. Αφού κόψετε τους σπόρους, ξύστε το κοτσάνι με ένα μαχαίρι για να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερο γάλα. Σε συνδυασμό με την κρέμα γάλακτος, αυτό το γάλα αποτελεί μια εξαιρετική βάση για μια κρεμώδη σάλτσα στην οποία σιγοβράζει το καλαμπόκι. Για επιπλέον γεύση, το καλαμπόκι με κρέμα μαγειρεύεται σε λίπος μπέικον και όταν σερβίρετε, προσθέστε λίγο βούτυρο. Η σάλτσα θα είναι βελούδινη και πολύ γευστική.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνια κρύο νερό
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λίπος μπέικον
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, κρέμα, λαρδί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τις άκρες από τα στάχυα καλαμποκιού. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κόψτε τους σπόρους από τα στάχυα σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του μαχαιριού για να ξύσετε το στάχυ για να απελευθερώσετε το «γάλα».
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε το καλαμπόκι. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το νερό. Ανακατέψτε.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το λιωμένο λίπος σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μείγμα καλαμποκιού και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το καλαμπόκι να γίνει κρεμώδες, για περίπου 30 λεπτά.
Προσθέστε βούτυρο λίγο πριν το σερβίρισμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αμερικανική κουζίνα / Πάτρικ και Τζίνα Νίλι

Συλλογές συνταγών