Σαλάτα με ψητά παντζάρια, πορτοκάλια και κρεμώδη σάλτσα από κατσικίσιο τυρί

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με ψητό παντζάρι, πορτοκάλι και κρεμώδες ντρέσινγκ κατσικίσιου τυριού

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σαλάτα με ψητά παντζάρια, πορτοκάλια και κρεμώδη σάλτσα από κατσικίσιο τυρί - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μικρά χρυσά και κόκκινα παντζάρια, καλά πλυμένα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το ράντισμα
3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
150 γρ. κατσικίσιο τυρί σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας ξίδι σαμπάνιας
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
2 μεσαία πορτοκάλια
250 γρ. ρόκα
1/2 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παντζάρι, Πορτοκάλια, ρόκα, κατσικίσιο τυρί, ξίδι κρασιού, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Κόψτε τις ρίζες και τις κορυφές των παντζαριών και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Ραντίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Τυλίξτε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά. Όταν κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τα πιάσετε, ξεφλουδίστε τα παντζάρια, κόψτε τα στη μέση και στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
Για το ντρέσινγκ, ζεστάνετε 3/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι το μείγμα να μειωθεί σε περίπου 3 κουταλιές της σούπας, για περίπου 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τον χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού, το κατσικίσιο τυρί, το ξίδι, την κρέμα γάλακτος και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Αλατοπιπερώστε.

Κόψτε την κορυφή και τη βάση των πορτοκαλιών. Ξεφλουδίστε προσεκτικά τα πορτοκάλια, στη συνέχεια κόψτε τα στη μέση και κόψτε τα σε μισούς δακτυλίους. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ρόκα και το κρεμμύδι. Μοιράστε τη σαλάτα σε 4 πιάτα. Τοποθετήστε τα πορτοκάλια και τα παντζάρια σε κάθε μερίδα και περιχύστε με την κρεμώδη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Κέλσι Νίξον

Παρόμοιες συνταγές