Πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα από τα πιο νόστιμα καλοκαιρινά πιάτα, μια λιχουδιά που θα θέλετε να απολαύσετε καθ' όλη τη διάρκεια της εποχής αυτών των απίστευτα υγιεινών και πλούσιων σε βιταμίνες γλυκών πιπεριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένο ρύζι που έχει περισσέψει ή κατεψυγμένο ρύζι από το κατάστημα για να φτιάξετε τη γέμιση. Ανακατέψτε το με κιμά στιφάδο με ντομάτες και μπαχαρικά, τριμμένο τυρί, αυγό και τριμμένη φρυγανιά και γεμίστε τις πιπεριές αφού τις βράσετε ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, οι γεμιστές πιπεριές πασπαλίζονται με τριμμένη μοτσαρέλα και ψήνονται μέχρι να ζεσταθεί η γέμιση και το τυρί να λιώσει υπέροχα στην επιφάνεια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά βοδινού
6 μεσαίες πράσινες πιπεριές, χωρίς την κορυφή και τους σπόρους
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κονσέρβα (800 γρ.) ψιλοκομμένες ψητές ντομάτες σε κονσέρβα
2 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, χοντροκομμένα
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
0,5 φλιτζάνια σκέτο ψίχουλα ψωμιού
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκιά πιπεριά, τυρί μοτσαρέλα, ρύζι, κιμάς, ψίχουλα ψωμιού, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με περίπου 5 εκατοστά νερό, τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού από πάνω και βράστε. Τοποθετήστε τις πιπεριές στο καλάθι ατμού, σκεπάστε και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες όσο χρειάζεται, μέχρι να γίνουν πιο εύκαμπτες και ελαστικές, περίπου 25 λεπτά. Αφαιρέστε τις πιπεριές με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τες ανάποδα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το φυτικό λάδι, το κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 8 λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε τον κιμά, το σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντας τυχόν σβόλους, μέχρι ο κιμάς να ροδίσει και σχεδόν να μαγειρευτεί καλά, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέτω ψητές ντομάτεςΑφήστε το να βράσει και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει στην κατσαρόλα για τουλάχιστον 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ρύζι, μαϊντανό, 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα, τριμμένη φρυγανιά, αυγά και σάλτσα Worcestershire και ανακατέψτε.
Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ταψί 22 x 32 εκ. Αν πέσουν, κόψτε τες λίγο από κάτω (χωρίς να κόψετε μέχρι μέσα την πιπεριά) για να δημιουργήσετε μια επίπεδη επιφάνεια.
Γεμίστε γενναιόδωρα τις πιπεριές με το μείγμα κρέατος. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει τον πάτο του ταψιού. Σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να ζεσταθεί καλά η γέμιση, περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών