Γεμιστές πιπεριές με τσίλι κον κάρνε

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1172, συνολικό λίπος 69 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 59 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 80 ΣΟΛ., ίνα 18 ΣΟΛ., χοληστερίνη 192 mg, νάτριο 2004 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Φτιάξτε αυτές τις πιπεριές γεμιστές με Tex-Mex τσίλι κον κάρνε, μοσχάρι στιφάδο με φασόλια σε σάλτσα ντομάτας-τσίλι. Για ένα πιο χορταστικό γεύμα, προσθέστε κους κους ή ρύζι στον ατμό και, για μια νόστιμη κρούστα, προσθέστε λιωμένο και τραγανό τσένταρ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μέτριες γλυκές πιπεριές, κατά προτίμηση κόκκινες, κομμένες στη μέση, χωρίς σπόρους και μεμβράνες
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
450 γρ. κιμά βοδινού
4 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
6 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κονσέρβα (800 γρ.) κονσερβοποιημένες ξεφλουδισμένες ντομάτες, ελαφρώς λιωμένες
1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
1 και 1/4 φλιτζάνι μαγειρεμένο κουσκούς
3/4 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό κίτρινο τσένταρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκιά πιπεριά, κιμάς, κουσκούς σε κόκκους, μαύρα φασόλια, τυρί τσένταρ, ντομάτες, ξίδι μηλίτη, καρύκευμα τσίλι, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Τοποθετήστε τις μισές πιπεριές με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα αντικολλητικό ταψί ή σε ένα κανονικό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Πασπαλίστε το εσωτερικό με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ραντίστε με 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Τοποθετήστε το ταψί στο κέντρο του φούρνου και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς οι πιπεριές, για 12-15 λεπτά. Βγάλτε τις από τον φούρνο.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το υπόλοιπο φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να καπνίζει ελαφρά, προσθέστε τον κιμά, απλώνοντάς τον σε μια λεπτή στρώση, και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να μαγειρευτεί καλά, 5-8 λεπτά. Μεταφέρετε το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τριμμένο τσίλι και το κύμινο στην κατσαρόλα. Αλατίστε.
Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν και το τσίλι να αρχίσει να πήζει, 12-15 λεπτά. Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα με τα φασόλια και το μηλόξιδο. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Γεμίστε κάθε πιπεριά περίπου μέχρι τη μέση με κους κους. Απλώστε το τσίλι ομοιόμορφα πάνω από τις πιπεριές, τοποθετώντας το πάνω από το κους κους. Πασπαλίστε με τυρί και επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, για 20-25 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές