Σαλάτα με ψητά θαλασσινά

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η λαχταριστή, ζουμερή σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά, φασόλια σε κονσέρβα και ψητά θαλασσινά θα μαγέψει τους πάντες με τη ζωντανή της εμφάνιση, την εκπληκτική γεύση και τη μοναδική της παρουσίαση. Ξεκινήστε με ένα γευστικό ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, μυρωδικά και σκόρδο. Χρησιμοποιείται για να αλείψετε τα καλαμάρια και τα χτένια πριν το ψήσιμο στη σχάρα και για να γαρνίρετε τη σαλάτα. Σερβίρετε τη σαλάτα θαλασσινών σε μπολ φτιαγμένα από χοντρά φύλλα ραντίτσιο. Φαίνεται μοναδική και τρώγεται εύκολα με τα χέρια σας ως ορεκτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα μαντζουράνας
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
350 γρ. χτένια
350 γρ. σφάγια καλαμαριών
100 γρ. ρόκα (περίπου 6 φλιτζάνια)
2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές λωρίδες
Μισή κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 κονσέρβα (425 γρ.) λευκά φασόλια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
1 μεγάλο κεφάλι ραντίτσιο, με χωρισμένα φύλλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκόρδο, μαϊντανός, μαντζουράνα, θυμάρι, λεμόνι, φεστόνι, καλαμάρι, ρόκα, καρότο, γλυκιά πιπεριά, λευκά φασόλια, ραντίκιο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μυρωδικά και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε το ντρέσινγκ κατά βούληση.
Ετοιμάστε το μπάρμπεκιου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στεγνώστε τα χτένια και τα καλαμάρια με χαρτί κουζίνας και περάστε τα σε σουβλάκια. Αλείψτε με 2 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε τα χτένια και τα καλαμάρια στη σχάρα μέχρι να ψηθούν, γυρίζοντάς τα μία φορά, για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Κόψτε τα καλαμάρια εγκάρσια σε δαχτυλίδια πλάτους 0,5 εκ.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ρόκα, τα καρότα, την πιπεριά και τα φασόλια σε κονσέρβα. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι από το ντρέσινγκ και ανακατέψτε.
Τοποθετήστε 1 μεγάλο ή 2 μεσαία φύλλα ραντίτσιο σε καθένα από τα 4 πιάτα. Τοποθετήστε τη σαλάτα φασολιών πάνω από τα φύλλα ραντίτσιο. Γαρνίρετε με τα χτένια και τα καλαμάρια. Περιχύστε τα θαλασσινά με την υπόλοιπη σάλτσα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό ψάρι / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες με ψάρι / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Συλλογές συνταγών