Αυγολέμονο με Κριθαράκι (Ελληνική Σούπα Κοτόσουπας με Ντρέσινγκ Αυγολέμονου)

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε αυγολέμονο με κριθαράκι (ελληνική σούπα κοτόπουλου με σάλτσα αυγολέμονου)

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 ως ορεκτικό

Αυγολέμονο με κριθαράκι (ελληνική κοτόσουπα με σάλτσα αυγολέμονου) - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου
2/3 φλιτζάνι κριθαράκι
3 αυγά
Χυμός από 1,5 λεμόνια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χυμός λεμονιού, ζυμαρικά κριθαράκι, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα βράστε τον ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε το κριθαράκι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε την κατσαρόλα στην εστία.
Χωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα καθαρό μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να αφρίσουν, περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά, περίπου 2 λεπτά. Συνεχίστε το χτύπημα, προσθέτοντας σταδιακά το χυμό λεμονιού.

Ρίξτε αργά περίπου 3 φλιτζάνια ζεστό ζωμό κοτόπουλου (χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο σε αυτό το σημείο για να βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός είναι λίγο κάτω από τους 160°F), ανακατεύοντας καθώς τον προσθέτετε σε μια λεπτή ροή.

Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ή ένα μεγάλο πιρούνι, ανακατέψτε δυνατά το κριθαράκι και τον υπόλοιπο ζεστό ζωμό σε σχήμα S. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας, ρίξτε γρήγορα όλο το μείγμα αυγολέμονου στην κατσαρόλα.

Κρατήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας ζεστό σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε σε σχήμα S μέχρι η σούπα να πήξει ελαφρώς και να διαλυθεί ο αφρός. Σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Ελληνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές