Μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών με κριθαράκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Μια χορταστική καλοκαιρινή σαλάτα με κριθαράκι και ρεβίθια σε κονσέρβα, γεμάτη με ζωντανές μεσογειακές γεύσεις από μια ξινή σάλτσα ελαιόλαδου και λεμονιού, ελιές, ελληνική φέτα, φρέσκα βότανα και γλυκά, ζουμερά ντοματίνια (τα ντοματίνια είναι επίσης μια επιλογή). Χρησιμοποιήστε κόκκινες και κίτρινες ντομάτες για μια ζωντανή καλοκαιρινή εμφάνιση και μια υπέροχη γεύση. Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε για να αναμειχθούν όλα τα υλικά. Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή ως ανεξάρτητο κρύο ορεκτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. κριθαράκι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 φλιτζάνι ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
1 φλιτζάνι ντοματίνια κόκκινα σταφύλια ή ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 φλιτζάνι κίτρινα ντοματίνια ή ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
1 φλιτζάνι φέτα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Μισό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά κριθαράκι, ρεβίθια, ντοματίνια, ντομάτες σταφυλιών, ελιά, φέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το ντρέσινγκΣε ένα βάζο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κλείστε το καπάκι και ανακινήστε.
Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα ζυμαρικά κριθαράκι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν.

Ετοιμάστε τη σαλάταΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κριθαράκι, τα ρεβίθια, τις κόκκινες και κίτρινες ντομάτες, τις ελιές, τη φέτα, τον μαϊντανό και το κόκκινο κρεμμύδι και περιχύστε με το ντρέσινγκ. Ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται. Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε. Πασπαλίστε με φέτα και μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Ιταλική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές