Ανοιχτή πίτα κολοκύθας με κρούστα μελόψωμου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κολοκυθόπιτα με βάση από μελόψωμο

Φορά: 3 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 1 πίτα (22 εκ.) ή 5 μικρές (15 εκ.)

Ανοιχτή κολοκυθόπιτα με βάση μελόψωμο - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

170 γρ. θρυμματισμένο μελόπιτα
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
30 γρ. λιωμένο ανάλατο βούτυρο

Πλήρωση

450 γρ. πουρέ κολοκύθας
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 10% περιεκτικότητα σε λιπαρά
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 μεγάλο κρόκο αυγού

Ζάχαρη κρούστα

5 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη (για ατομικές πίτες)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουρές κολοκύθας, καστανή ζάχαρη, τριμμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, αυγά, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.

Για το κέικΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε το μελόψωμο, την καστανή ζάχαρη και το τριμμένο τζίντζερ. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε 8-10 φορές. Απλώστε το μείγμα στον πάτο και τα πλαϊνά ενός γυάλινου ταψιού 23 εκ. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί και ψήστε για 10-12 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για 10 λεπτά.
Για τη γέμισηΣε μια κατσαρόλα 2 λίτρων, ζεστάνετε τον πουρέ κολοκύθας σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και βράστε. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.

Χτυπήστε την καστανή ζάχαρη, τα αυγά και τον κρόκο με ένα μίξερ χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη γέμιση στη ζεστή βάση και ψήστε σε ένα ταψί στο φούρνο.

Ψήστε μέχρι η πίτα να ροδίσει στο κέντρο, περίπου 45-50 λεπτά. Μεταφέρετε την σε μια σχάρα και αφήστε την να κρυώσει για 2-3 ώρες πριν την κόψετε σε φέτες. Η πίτα μπορεί να κρυώσει και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.

Για αυτό σπιτική πίτα Μπορείτε να φτιάξετε γέμιση με τυρί cottage και κολοκύθα.
Για πίτες σε μερίδεςΜοιράστε το μείγμα του κέικ σε μεταλλικές φόρμες για μάφιν διαμέτρου 15 εκ. (6 ιντσών). Τοποθετήστε τις φόρμες σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για 5 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Αφήστε τις να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν τις γεμίσετε.
Ψήστε τα μίνι πίτες σε ένα ταψί για 25 λεπτά. Τοποθετήστε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν για τουλάχιστον 2 ώρες. Απλώστε 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη στην επιφάνεια κάθε μίνι πίττας. Χρησιμοποιώντας ένα φλόγιστρο, καραμελώστε τη ζάχαρη, όπως για την κρεμ μπρουλέ. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.