Σοκολατένια πίτα κολοκύθας

Ψήφοι: 5

Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Σοκολατένια πίτα κολοκύθας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη πίτας

1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. βούτυρο, πολύ κρύο, κομμένο σε κομμάτια
2 - 3 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό

Πλήρωση

170 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
90 γρ. μαύρη σοκολάτα, πολύ ψιλοκομμένη
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
400 γρ. πουρές κολοκύθας
350 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
Μια πρέζα αλάτι
Τριμμένες σοκολάτες για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουρές κολοκύθας, σκούρες σοκολάτες, σκούρες σοκολάτες, ζύμη κουρκούτας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, συμπυκνωμένο γάλα, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα, τριμμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε την ζύμη πίταςΑνακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν σαν σβόλοι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό και χτυπήστε μέχρι η ζύμη να γίνει εύθρυπτη αλλά να ενώνεται όταν την πιέζετε. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τοποθετήστε την σε ένα βαθύ ταψί 23 εκ. Κόψτε τις άκρες, αφήνοντας ένα προεξοχή 2 εκ., διπλώστε τις άκρες από κάτω και δημιουργήστε διακοσμητικές αυλακώσεις. Κόψτε ένα κομμάτι λαδόκολλας ή αλουμινόχαρτο στο μέγεθος της βάσης πίτας. Γεμίστε με βαρίδια ζύμης ή αποξηραμένα φασόλια και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα βαρίδια και το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 8 λεπτά.

Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160°C.

Ετοιμάστε τη γέμισηΛιώστε τη μαύρη σοκολάτα, την γλυκόπικρη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας, το ζαχαρούχο γάλα, την καστανή ζάχαρη, τα αυγά, το κορν φλάουρ, τη βανίλια, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλο και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα λιωμένης σοκολάτας και ρίξτε τη γέμιση στη βάση.

Ψήστε την πίτα μέχρι το κέντρο της να έχει σχεδόν σταθεροποιηθεί και να εξακολουθεί να κουνιέται, περίπου 1 ώρα. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρετε. Γαρνίρετε την σοκολατένια κολοκυθόπιτα με τριμμένη σοκολάτα.

Συνταγή σοκολατένια πίτα κολοκύθας με μαρμάρινες ραβδώσεις.