Κολοκυθόπιτα με συμπυκνωμένο γάλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Κολοκυθόπιτα με συμπυκνωμένο γάλα - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη για ζύμη κουρκούτας

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και λίγο ακόμα για πασπάλισμα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2/3 φλιτζάνι κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια

Γέμιση κολοκύθας και συμπυκνωμένου γάλακτος

1 μέτρια κολοκύθα (περίπου 1300 γρ.)
Λάδι κανόλας για το άλειμμα της κολοκύθας
400 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
1/2 φλιτζάνι σαντιγί
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
2 κουταλιές της σούπας μελάσα
2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
3 μεγάλα αυγά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, σιρόπι, κανέλα, τριμμένο τζίντζερ, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη κουρκούτας, αυγά, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Κόψτε το κοτσάνι της κολοκύθας και αφαιρέστε το εσωτερικό με τους σπόρους. Κόψτε την κολοκύθα στη μέση και τοποθετήστε την με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Αλείψτε την κολοκύθα με λάδι κανόλα. Βάλτε την στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 ώρα. Αφήστε την να κρυώσει. Βγάλτε τη σάρκα σε ένα ξεχωριστό μπολ με ένα κουτάλι.
ΚέικΕνώ η κολοκύθα ψήνεται, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Λιώστε την με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια υγρή άμμο. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και πλάστε την σε μια λεία μπάλα. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για λίγο.

Πλάστε την μπάλα σε έναν κύκλο διαμέτρου 30 εκ. Απλώστε τη ζύμη σε ένα γυάλινο ταψί διαμέτρου 22 εκ., τσαλακώνοντας τις άκρες με τα δάχτυλά σας. Τρυπήστε τη ζύμη παντού με ένα πιρούνι. Βάλτε την στο ψυγείο για 15 λεπτά να κρυώσει.

Στρώστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ζυγίστε το με τα φασόλια. Ψήστε για περίπου 12 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τα βάρη.
ΠλήρωσηΧαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170°C. Βάλτε την κολοκύθα, το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος, το κορν φλάουρ, τη μελάσα, το λάδι κανόλα, την κανέλα, το τζίντζερ, το αλάτι και τα αυγά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

Απλώστε τη γέμιση στη ζεστή βάση και τοποθετήστε την στο φούρνο. Ψήστε για περίπου 1 ώρα. Μεταφέρετε την πίτα σε μια σχάρα και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Για αυτό σπιτική πίτα Μπορείτε να φτιάξετε γέμιση με τυρί cottage και κολοκύθα.