Κολοκυθόπιτα

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Τι καλύτερο από την κολοκυθόπιτα; Ένα επιδόρπιο που μπορεί να φτιαχτεί όχι μόνο για τις γιορτές, αλλά και να το απολαύσετε όλο το χρόνο, με μια μπάλα παγωτό βανίλια και μια γενναιόδωρη κουταλιά σαντιγί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (225 γρ.) μαλακωμένο τυρί κρέμα Φιλαδέλφειας
2 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας σε κονσέρβα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 αυγό συν 2 κρόκους αυγών, ελαφρώς χτυπημένους
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10-12%)
1/4 φλιτζάνι (55 γρ.) λιωμένο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ (προαιρετικά)
1 κομμάτι έτοιμης ζύμης κουρκούτι
σαντιγί, για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, Τυρί Φιλαδέλφεια, ζύμη κουρκούτας, αυγά, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε 1 κομμάτι ζύμης κουρκούτας σε ένα ταψί πίτας 23 εκ. και πιέστε το στον πάτο και στα πλαϊνά. Τσιμπήστε τη ζύμη για να δημιουργήσετε μια όμορφη άκρη. Καταψύξτε το ταψί για να σφίξει.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Αφού περάσει ο χρόνος, τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο πάνω από τη βάση για να την καλύψετε εντελώς. Γεμίστε το ταψί μέχρι το χείλος με τις ειδικές μπάλες ή τα αποξηραμένα φασόλια (περίπου 900 γρ.) και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε για 10 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αφαιρέστε τα βάρη και επιστρέψτε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι η βάση να στεγνώσει και να αρχίσει να ροδίζει.

Για τη γέμιση, χτυπήστε το τυρί κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ χειρός. Προσθέστε την κολοκύθα και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι και ξαναχτυπήστε. Προσθέστε τα αυγά με τους κρόκους τους, την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα και το τζίντζερ (αν χρησιμοποιείτε) και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

Ρίξτε τη γέμιση στη ζεστή, προετοιμασμένη ζύμη και ψήστε για 50 λεπτά, μέχρι να πήξει το κέντρο. Τοποθετήστε την πίτα σε μια σχάρα και αφήστε την να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε την σε φέτες, περιχύνοντας κάθε φέτα με μια γενναιόδωρη κουταλιά σαντιγί ή παγωτό βανίλια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Πιάτα με κολοκύθα / Κολοκυθόπιτες / Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα με κολοκύθα / Αμερικανική κουζίνα / Πόλα Ντιν

Παρόμοιες συνταγές