Κολοκυθόπιτα χωρίς ψήσιμο

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Πίτα κολοκύθας χωρίς ψήσιμο

Φωτογραφία του πιάτου: Τζόνι Μίλερ

Φορά: 4 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Κολοκυθόπιτα χωρίς ψήσιμο - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, και επιπλέον για το τηγάνι
24 μπισκότα γκοφρέτας σοκολάτας (περίπου 140 γρ.)
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,25 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
55 γρ. ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα
0,25 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

Πλήρωση

7 γρ. άοσμη ζελατίνη
0,75 φλιτζάνια πλήρες γάλα
0,66 φλιτζάνια και 0,25 φλιτζάνια ζάχαρη
2 μεγάλοι κρόκοι
420 γρ. πουρές κολοκύθας
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
0,25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,75 φλιτζάνια κρύα κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα γκοφρέτας, ημίγλυκη σοκολάτα, πουρές κολοκύθας, αυγά, κρέμα, γάλα, Ξύσμα πορτοκαλιού, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη βάση του κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C (350°F) και λαδώστε ένα ταψί τάρτας 20 εκ. (8 ίντσες). Χτυπήστε τα μπισκότα σοκολάτας, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αλεστούν λεπτά. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε ξανά τον επεξεργαστή. Απλώστε το μείγμα στον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού. Ψήστε μέχρι να πήξει, για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας μετά από κάθε χρήση, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στο κρύο μείγμα και απλώστε το στον πάτο και στα πλαϊνά. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να πήξει η σοκολάτα, περίπου 20 λεπτά.

Ετοιμάστε μια κρέμα με κρόκους αυγώνΣε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας νερό και πασπαλίστε τη ζελατίνη από πάνω. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, 0,66 φλιτζάνια ζάχαρη, τους κρόκους αυγών, την κολοκύθα, την κανέλα, το τζίντζερ και το αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να κάνει φουσκάλες, 6-8 λεπτά. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα γάλακτος με τη ζελατίνη. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να κρυώσει αλλά να μην πήξει, 30-45 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε 0,75 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Διπλώστε προσεκτικά τη σαντιγί στο κρύο μείγμα κολοκύθας και στη συνέχεια ρίξτε την στη βάση της πίτας. Σκεπάστε την πίτα με πλαστική μεμβράνη, φροντίζοντας να εφαρμόζει άνετα στην επιφάνεια, και βάλτε την στο ψυγείο για 3 ώρες ή όλη τη νύχτα για να σφίξει η γέμιση.

Χτυπήστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Απλώστε το στην κορυφή της πίτας.

Συνταγή σπιτική πίτα Παγωτό κολοκύθας χωρίς ψήσιμο.